Xíu mại là một nét ẩm thực Việt Nam gần gũi của dân Việt Nam, trải qua bao nhiêu thế hệ nhưng món ăn này vẫn chưa bao giờ đi vào dĩ vãng. Mỗi vùng miền có một cách chế biến khác nhau nhưng có lẽ đặc biệt nhất vẫn là món bánh xíu mại Đà Lạt. Đây sẽ là hương vị ẩm thực khiến cho nhiều thực khách chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi.

Du lịch Đà Lạt bên cạnh những thắng cảnh nổi tiếng thì đã có không ít thực khách cảm thấy ấn tượng với những món ngon của ẩm thực đường phố đặc biệt thú vị như bánh căn, chè hé, lẩu tiềm Yersin hay sữa đậu nành ... Trong các món ăn làm cho du khách hào hứng thưởng thức là món bánh mì xíu mại Đà Lạt.

Giống như tên gọi, bánh mì xíu mại đơn giản là một chén nước dùng khá trong với một ít váng mỡ cho cảm giác thanh thanh, vài cọng hành xanh bắt mắt. Nổi bật trong chén là hai viên xíu mại nhỏ xinh, miếng chả lụa vừa lột lá chuối xắt làm hai. Riêng về da heo khi tôi đến thì quán vừa hết nên không được dịp mục sở thị. Nhưng thích nhất là bánh mì vừa nóng vừa giòn. Bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước từ tốn cho vào miệng.

Xíu mại Đà Lạt cũng được làm từ thịt nạc quết khéo nên có độ dẻo dai vừa phải, nêm nếm vừa nên hương vị rất nhẹ nhàng. Với nước xíu mại là nước dùng ninh từ xương heo quyện với nước ngọt thanh từ thịt nạc viên, cộng thêm một chút hành lá thái nhuyễn trang trí, khiến cho món xíu mại Đà Lạt trở nên rất thanh từ hình thức đến hương vị.

Khi dùng xíu mại với bánh mì, thường người ta sẽ cho thêm một chút sa tế để xíu mại hơi đỏ và hơi cay thêm phần hấp dẫn. Thực khách có thể dùng thêm chút giá và ngò, bỏ vào chén xíu mại cho ngấm nước sốt rồi dùng sẽ rất ngon. Cách dùng bánh mì với xíu mại Đà Lạt cũng khác rất nhiều so với món bánh mì xíu mại mà thực khách đã từng dùng thử ở đâu đó. Nếu như các món bánh mì xíu mại bình thường người ta bỏ xíu mại vào trong bánh mì thì ở Đà Lạt, thực khách có thể xé nhỏ bánh mì chấm với xíu mại hoặc có thể bỏ xíu mại vào bánh mì tùy thích.

Trước đây bánh mì xíu mại Đà Lạt thường được phục vụ vào buổi sáng, nhưng bây giờ chiều chiều dạo quanh khu vực trung tâm thành phố Đà Lạt, gần khu Hòa Bình và Hồ Xuân Hương, du khách cũng có thể gặp một vài nhà hàng ngon hay quán lề đường với các xe để xíu mại nho nhỏ cùng ánh đèn vàng ấm cúng, phục vụ bánh mì xíu mại cho đến tận khuya.

Khi tìm thông tin về món bánh mì xíu mại Đà Lạt, bạn có thể gặp rất nhiều trang web du lịch hạn chế thông tin, hay những trang blog cá nhân tỏ sự thất vọng hoặc không tiếc lời phàn nàn vì món ăn này. Có thể thấy, du khách yêu mến Đà Lạt thường trông đợi rất nhiều vào những gì mà họ muốn trải nghiệm, đơn giản nhất từ món bánh mì xíu mại cũng phải như một món ăn tinh túy đặc sắc nào đó.

Tuy vậy nếu hiểu con người Đà Lạt và yên mến hương vị ẩm thực Đà Lạt thật sự, bạn sẽ cảm thấy cái đặc trưng trong ẩm thực phố núi cũng giống như con người ở nơi này đúng chất là rất thanh tao và rất nhẹ nhàng.

Nguồn: Tổng hợp