Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, trong cách tạo hình, giúp làm ra một món ăn mới lạ, món ăn vừa có cách trình bày thật hấp dẫn, vừa có hương vị đậm đà, có vị giòn từ củ năng và cà rốt, xốt đậm đà, thơm mùi tiêu xanh.

>>Video cách chế biến món cá rim giấm mẻ lạ miệng

>>Video cách chế biến thịt vịt ram sả gừng thơm ngon

>>Video cách chế biến món bê xào sa tế cho quý ông

Nguyên liệu:

nai-chuoi-muc.png300g mực đông lạnh

100g cá thác lác

1 chén nước dùng

1M củ năng cắt nhuyễn

1M cà rốt cắt nhỏ

1m cọng thì là băm

2M nước nghệ tươi

Hành lá, hành tím băm

Ơt hiểm, tiêu xanh

1 cùi bông cải xanh

Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng

Hạt nêm

1. Sơ chế

- Mực ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu.

- Cá thác lác tán đều với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m cọng thì là, 1M củ năng, 1M cà rốt, đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực.

- Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ơt hiểm đập dập.

2. Thực hiện

- Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra dĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.

- Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1 chén nước dùng, 1/2m bột năng, 1M dầu hào, 1M tương cà, tiêu xanh và 1 trái ớt hiểm vào khuấy đều.

3. Cách dùng

Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha.

Video hướng dẫn chế biến món mực nải chuối đẹp mắt