Nhà hàng ngon - Tới Tây Hồ hóng gió thưởng thức ốc Bà Già. Nếu đi dạo một vòng Hồ Tây gần đình Võng Thị đừng quên ghé lại quán nhỏ nằm ngay bên hồ với tấm biển treo đơn giản "Ốc bà già". Quán ốc là nơi giới trẻ Hà Thành hay lui tới để tận hưởng những cơn gió mát và món ốc tươi ngon đậm mùi sả ớt.

>>> Top 10 quán ốc nức tiếng ở Hà Nội

>>> Tới Hoàng Ngọc Phách thưởng thức ốc xào me

Đường đẹp, hồ mát, nhiều người đến hóng gió khiến nảy sinh tư duy kinh doanh ốc. "Lịch sử" phố ốc hồ Tây có lẽ phải ghi danh quán ốc mang tên "Bà Già", khởi nghiệp đầu tiên năm 2002. Gọi là "Bà Già", nhưng chủ quán mới độ 60, trông lại khá trẻ, miệng mồm đon đả, chân tay nhanh nhẹn.

oc-ba-gia-ho-tay-3-.jpg

Ở đây thích nhất là ngồi vỉa hè – một nét đặc trưng của khu ốc ven hồ. Điểm lợi thế của nhà hàng là vỉa hè khá rộng rãi, mùa hè oi bức vừa ăn ốc vừa ngồi hóng gió thì quên luôn cả giờ về, hiểu tâm lý đó nên quán phục vụ từ 15h đến 3h sáng hôm sau cho chúng mình tha hồ " chém gió" nhé.

oc-ba-gia-ho-tay-4-.jpg

Truyền thống lâu năm nhất, nên quán "Bà Già" được dân mộ điệu tìm đến mỗi buổi chiều khi nắng đã tắt, đêm chưa xuống mà gió Tây hồ đã nổi lên hây hẩy! Ốc hấp, ốc luộc, ốc xào, đủ cả. Ốc mít giòn và ngọt. Ốc đá to, đầy và chắc. Nước chấm ốc pha theo một công thức đặc biệt: đường vàng hòa nước đun sôi, hớt hết váng bọt cho khỏi chát, để nguội. Tỏi bóc bằng tay, gừng ta thật nhỏ củ, cùng với ớt đỏ giã nhuyễn. Lá chanh, củ sả dùng đến đâu thái đến đó mới tươi và thơm. Quất thì thái lát, dù mùa nào cũng không được thiếu. Ngon thế nên có người ăn ốc xong cứ xì xụp húp nước chấm mà xuýt xoa.

oc-ba-gia-ho-tay-2-.jpg

Lạ miệng là cảm giác khi ăn ốc kèm với sung và khế trộn dấm. Trộn làm sao để vừa chua, vừa giòn mà lát sung, lát khế vẫn xanh nõn, trắng ngần, không thâm, chẳng nát. Gia giảm thì cứ gừng tầu to tướng, với tỏi bóc sẵn, giã từ sớm, mắm pha hàng thùng múc dần, thì lấy đâu ra vị ngọt giòn của ốc, sự thơm ngon của mắm ốc Tây hồ...

oc-ba-gia-ho-tay-1-.jpg

Sẽ là thiếu sót rất lớn khi không nhắc đến món ngon như nem chua rán. Miếng nem giòn, được rán vàng ươm, dai dai mà không ngấy mỡ. Chỉ cần cắn một miếng đã cảm nhận ngay được vị ngọt, mềm lan tỏa trong khoang miệng và kích thích vị giác.

Sưu tầm