Thưởng thức thịt lợn cắp nách khi du lịch Sapa. Sapa không chỉ được nhiều người biết đến với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và những con người hiền hậu mà ẩm thực cũng là một thế mạnh ở nơi đây. Nếu có cơ hội đến du lịch Sapa, du khách đừng quên thưởng thức món thịt lợn cắp nách - một loại đặc sản không thể không nếm thử khi đến Sapa.

>> Du lịch Sapa: Điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ dài

>> 5 bản làng không thể bỏ qua khi du lịch Sapa

lon-cap-nach-sapa-1-.jpgĐặc sản Sapa là món Lợn cắp nách ở Sapa – giống lợn được nuôi thả một cách rất đặc biệt và hương vị vô cùng đậm đà.

Lợn cắp nách là loại lợn được người dân thả ở xung quanh nhà, không có chuồng trại, không được cho ăn hay tắm rửa mà chúng chạy lung tung tự kiếm ăn từ những củ, quả, rau dại. Lợn mẹ đẻ ra lợn con rồi lợn con lại tiếp tục sống như vậy. Lợn cắp nách từ khi mới sinh ra đã phải tự sinh tồn như vậy mà không được chăm sóc nên có sức đề kháng rất tốt.

Theo kinh nghiệm du lịch Sapa, những chú lợn được nuôi khoảng 1 năm cho lớn thì được người dân bắt cho vào giỏ xách tay hay gùi đeo sau lưng hay thậm chí có thể kẹp vào nách mang ra chợ bán nên được gọi là lợn cắp nách. Một con lợn cắp nách lúc được người dân Sapa bắt đem đi chỉ nặng dưới 20kg, thậm chí chỉ 10kg nếu không được nuôi trong điều kiện tốt, chính vì trọng lượng nhẹ như vậy nên mới có thể cắp vào nách để mang đi.

lon-cap-nach-sapa-2-.jpgLợn cắp nách được bán ngoài chợ

Lợn cắp nách có môi trường sống hoàn toàn tự nhiên, thức ăn cũng gần như hoàn toàn tự kiếm, thỉnh thoảng mới được người ta vứt cho cái ngô, củ khoai hay ít rau thừa nên thịt rất nạc, chắc và thơm ngon chứ không như lợn nuôi bằng cám công nghiệp ở vùng đồng bằng. Chắc có lẽ bởi vậy mà nó trở thành một loại đặc sản du lịch Sapa mà du khách khi tới đây nhất định phải thưởng thức, nhất định phải mua về làm quà hay mang về nhà ăn dần.

Thịt lợn cắp nách ăn khác hẳn lợn thường, lợn thường được nuôi công nghiệp và ăn tăng trọng nên thịt sẽ nhiều nước, khi ăn không có mùi thơm thậm chí còn có mùi hoi hoi nữa, ăn thịt này rất nguy hiểm tới sức khỏe, chính lẽ đó mà lợn cắp nách đang ngày càng được tin tưởng lựa chọn.

lon-cap-nach-sapa-3-.jpg Thịt lợn cắp nách quay

Lợn cắp nách mua về bạn có thể chế biến thành các món ăn thông thường như loại thịt lợn thông thường khác như, xào, nấu canh...

Lợn cắp nách có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: luộc, rán, thịt xào rau rừng, lòng lợn luộc ăn với táo mèo hay xiên thịt nướng tại các quán nướng đêm. Tuy nhiên, theo cẩm nang du lịch Sapa cách chế biến thường gặp và đặc biệt nhất vẫn là món lợn cắp nách quay. Nhìn miếng thịt lợn nóng hôi hổi nghi ngút khói, bên trong lớp bì giòn tan là 1 lớp mỡ cực kì mỏng tiếp đến là thịt nạc mềm và ngọt cực kỳ. Điều đặc biệt hơn nữa ở lợn cắp nách là xương chúng rất nhỏ và mềm, nếu không phải xương ống thì bạn có thể ăn cả xương lợn cắp nách đấy, có lẽ lợn cắp nách là món nhậu phù hợp nhất với rượu táo mèo, nhậu thâu đêm mà chưa thấy chán tẹo nào.

lon-cap-nach-sapa-4-.jpg Xiên thịt lợn cắp nách nướng

Đến nay, thịt lợn cắp nách là không chỉ là một món ăn của đồng bào các dân tộc nơi đây mà còn là nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Sapa. Đến du lịch Sapa, bạn đừng quên thưởng thức hương vị của món ăn này và nếu có thể hãy mang về làm quà cho những người thân yêu nhé!

Theo Dulichtet.org

Nguồn: http://www.dulichtet.org/kinh-nghiem-du-lich/kham-pha-lon-cap-nach-sapa/