Không thuộc danh sách những địa điểm nhà hàng ngon nổi đình nổi đám nhưng khi liệt kê các quán bún mọc ngon ở Hà thành thì tuyệt nhiên không thể thiếu quán bún mọc măng gà này. Quán nằm trong con phố nhỏ yên tĩnh, vắng vẻ nhưng lúc nào cũng đông khách.

Nhà hàng mở cửa đã lâu năm, ban đầu phục vụ cho phần lớn phụ huynh và học sinh trường Ngô Sĩ Liên ngay gần đó. Sau này, do được truyền tai nhau mà nhiều khách đã tìm đến đây để thưởng thức món bún mọc vừa quen vừa lạ. Hàng bún này nằm ở phố Nguyễn Chế Nghĩa trên phố Hàm Long, đối diện với trường Ngô Sĩ Liên nhá! Họ cũng chỉ bán hàng vào buổi sáng thôi.

Dù là phố nhưng nhiều người vẫn coi Nguyễn Chế Nghĩa là một con ngõ nhỏ nằm trên phố Hàm Long. "Ngõ" Nguyễn Chế Nghĩa ngắn thôi nhưng thanh bình, vắng vẻ và mang nét đẹp của những ngôi nhà cổ Hà Thành. Nơi này có lẽ nhộn nhịp nhất là vào tầm sáng, khi mà các thực khách thi nhau kéo tới một quán bún mọc rất đắt hàng nằm ngay giữa "ngõ". Quán bún mọc này đắt hàng cũng không có gì làm lạ. Có lẽ trong thời lạm phát như hiện nay, hiếm quán ăn nổi tiếng nào nào giữa phố lớn Hà Nội lại bán với mức giá "20.000 đồng/bát bún".

Rẻ chỉ là một tiêu chí, bún Nguyễn Chế Nghĩa còn ngon thực sự. Nước dùng ở đây ngọt lắm, đúng kiểu ngọt chất, được chế biến từ nước ninh xương và nước luộc gà. Gọi là bún mọc nhưng mỗi bát bún ngoài 2 loại mọc giò và mọc thịt mộc nhĩ thì còn có măng khô, rất nhiều hành củ và thịt gà. Nếu tinh miệng thì bạn sẽ phát hiện ra thịt gà của tiệm cũng được chọn loại "xịn", thịt chắc bùi chứ không hề bở bùng bục như nhiều nơi.

Nếu là bún mọc thông thường thì sẽ đi với thịt lợn giống kiểu bún bung, còn nếu có măng thì sẽ đi với thịt ngan, thịt vịt. Thế nhưng hàng bún mọc mà chúng tôi giới thiệu ở đây lại là mọc, măng khô, thịt gà và giò sống. Những thứ này kết hợp với nhau khá ăn ý. Không quá cầu kì như bún thang, cũng không hẳn là đơn giản như bún măng, chỉ hơi khác hơn một chút nhưng cũng đáng thử.

Hàng bún này bán tại nhà của họ nên chỗ ngồi ăn cũng như mọi thứ ở đây rất sạch sẽ. Và một điểm cộng nữa là với các nhà hàng khác, nếu có dùng măng thì cũng chỉ là măng tươi thôi chứ không dùng măng khô như ở đây, bởi măng khô đắt hơn mà khi chế biến cũng mất nhiều thời gian hơn. Còn về chuyện ngon thì chắc chắn là măng khô ngon hơn hẳn rùi!

Nguồn: Tổng hợp