Du lịch Phú Quốc là một điểm đến hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách cả trong và ngoài nước. Ngoài những thế mạnh về các thắng cảnh đẹp, con người thân thiện thì hải sản thơm ngon là một điểm cộng làm níu chân nhiều du khách. Một trong những đặc sản độc đáo ở Phú Quốc phải kể đến chính là tiết canh cua – món ăn làm ngây ngất không biết bao du khách.

>>> 7 đặc sản khiến bạn ngất ngây khi đến Phú Quốc

>>> 9 điểm đến làm bạn mê mẩn khi du lịch Phú Quốc

Món tiết canh cua – một món ăn lạ từ cái tên tới cách chế biến đối với bất cứ du khách nào khi đến với Phú Quốc, tuy nhiên với người dân chài nơi đây thì nó là cả một món ăn đặc sản.

Du lịch đảo Phú Quốc, bạn sẽ được những ngư dân nơi đây kể rằng: Trong quá trình đi đánh bắt xa bờ, khi thuyền không kịp ghé đảo Hòn Khoai để tiếp ứng thêm nước ngọt thì người đi biển thường bẻ càng cua và uống chất dịch bên trong càng cua. Chất dịch này có vị ít mặn và hơi ngọt hơn so với nước biển, hơn nữa khi dùng lại không tanh nên dễ uống hơn.

Món tiết canh cua được chế biến từ chất dịch này trong cơ thể cua.

Ngoài ra, người dân nơi đây cũng chia sẻ: không phải cua nào làm tiết canh cũng ngon, để làm tiết canh thì phải là cua biển, ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn khi ăn. Cua làm món tiết canh phải lựa những con từ 700g đến 1kg. Khi luộc cua thì cho thêm vào một ít rượu đế thịt cua thơm hơn và át đi mùi tanh.

Sau sự chuẩn bị về nguyên liệu thì giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Để thành công, cua bắt buộc phải còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia.

Đối với những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ.

Chỉ khi du lịch đến Phú Quốc, bạn mới có thể được tận mắt chứng kiến tiết cua khi đông lại trông thế nào. Tiết canh cua ăn đông lại như rau câu, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển.

tiet-canh-cua-phu-quoc-2-.jpgDu lịch đến Phú Quốc bạn sẽ được thưởng thức có một không hai này

Để món ăn thêm ngon và đậm đà, tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon.

Nói đến đây có lẽ bạn đang hình dung ra cái vị mằn mặt hay ngọt của món tiết canh cua như thế nào. Đừng chần chờ thêm phút nào nữa, hãy đặt ngay một tour du lịch Phú Quốc và một lần trong đời được thưởng thức hương vị của món ăn độc đáo này.

Theo Dulichdaophuquoc.vn

Nguồn: http://dulichdaophuquoc.vn/chi-tiet-tin/150/tiet-canh-cua-phu-quoc.html