Ba rọi chiên sả ớt là món ăn đơn giản trong bữa ăn gia đình hàng ngày, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

>>Phở gà là một món ăn đặc sắc phổ biến của người Việt Nam

>>Sườn non hấp xốt tương ngon lạ miệng

>>Cá chép kho riềng món ăn quen thuộc của người miền Bắc

ba-roi-chien-sa-ot.jpgNguyên liệu:

- Thịt ba rọi: 400g

- Sả: 2 cây

- Tỏi: 6 tép

- Ớt hiểm đỏ: 4 trái

- Muối, nước mắm

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m nước mắm, 1/4m hạt nêm Ajingon, 2/3 lượng sả, tỏi, ớt bằm, để 4h cho thịt thấm đều.

2. Chiên thịt

- Đun nóng ít dầu trong chảo, gạt sạch sả, tỏi, ớt bám trên thịt rồi cho thịt vào chiên rám hai mặt, thêm 3M nước sôi, đậy kín và chiên lửa riu riu để thịt chín. Khi thịt chín, mở nắp, chiên thêm một chút để hai mặt vàng đều, vớt ra để nguội.

- Dùng 1 chảo khác, phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại.

3. Cách dùng

- Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, xếp ra dĩa rồi rải hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt.