Món ngon, Thanh mát ngày hè với món canh cua rau đay. Từ lâu cua đồng đã trở thành món ngon được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Canh cua là một món ăn dân dã, mộc mạc trong kho tàng ẩm thực Việt Nam. Mùa hè đến nếu đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ hãy đổi bữa cho gia đình bằng món canh cua rau đay ngon tuyệt này nhé!

>> Cách làm 3 món canh mồng tơi ngon ngày hè

>> Top 10 món canh ngon nhất cho ngày hè oi bức

Nguyên liệu làm món canh cua rau đay (4 người ăn)

- 400g ký cua đồng

- 1 bó rau đay

- Mắm tôm, nước mắm

- Muội, tí bột nêm ( hay bột ngọt )

Chuẩn bị

- Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai , yếm.

- Cho cua vào cối ( hay bỏ vào robot ) giã nho. Bỏ vào cua 1 muỗn cà phê muối + 1 lítre nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rổ thưa, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước.

- Rau đay đem lặt lấy lá non, rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo, khi gần bỏ vào nồi canh, thì cắt nhỏ ra.

canh-cua-rau-day.jpg

Cách làm món canh cua rau đay ngon tuyệt

Cách làm món canh cua rau đay cho cả nhà

-Đổ nước cua vào một soong sạch, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa , bắc soong nước cua lên bếp nấu sôi. Khi cua đã nổi màng thịt dày, cho rau đay vào soong. Chỉ nên cho vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.

-Khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước lã vào soong canh. Canh vừa sôi, lại nếm canh cho vừa ăn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm ( hay bột ngọt ) vào soong canh, bắc soong canh xuống ngay.

- Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã. Có muối khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước ; không có muối thịt cua sẽ rã trong nước chứ không có tụ đông lại.

- Khi nấu phải, bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ.

-Các lọai canh được nấu bằng cua, rạm, nếu nấu không kỹ , người bụng yếu dể bị " thạo dạ

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm món ngon từ thịt gà ở trên nhé!

>> Xem thêm: Cách muối dưa cà ngon tuyệt

nguồn: internet