Sườn non hấp xốt tương một món ăn có sự kết hợp giữa đạm động vật và đạm thực vật, thường có trong thực đơn các nhà hàng, rất dễ làm và thích hợp cho các bữa tiệc hay dùng trong các bữa cơm gia đình.

>>Cá chép kho riềng món ăn quen thuộc của người miền Bắc

>>Vịt nấu măng hương vị đạm đà của người Bắc

>>Vịt kho tương đậm đà thơm ngon

suon-non-hap-xot-tuong.jpgNguyên liệu:

- Sườn non: 300g

- Đậu hũ non dạng tròn: 200g

- Gừng: 1 củ

- Cà rốt: ½ củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Rau cần tàu: 1 ít

- Tỏi băm, ớt băm

- Bột năng, dầu mè, tiêu

- Nước tương LISA

- Xốt tương LISA

1. Sơ chế

- Sườn chặt miếng dài khoảng 5cm, dùng dao nhọn xăm đều miếng thịt để thịt mềm và mau thấm gia vị. Ướp sườn với 1m tỏi băm, 1/2m tỏi băm, 1M nước tương LISA, 1M đường, 1m bột năng, 1m dầu mè và 3M xốt tương LISA, trộn đều, để thấm 15 phút.

- Cà rốt tỉa bông, cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc. Ớt và gừng cắt sợi. Đậu hũ cắt miếng dày 1cm.

2. Hấp

- Phi thơm tỏi băm với dầu điều, cho sườn vào xào thơm, thêm ½ chén nước vào, xào đến khi sườn săn thì tắt bếp.

- Xếp đậu hũ non xung quanh dĩa, trút sườn vào giữa, rải gừng và ớt cắt sợi lên trên, cho vào nồi hấp 20 phút.

3. Cách dùng

- Lấy sườn đã hấp chín ra, cho rau cần tàu lên trên, dùng nóng.