Rượu táo mèo – mỹ tửu của ẩm thực miền sơn cước. Quả táo mèo hay còn gọi là quả tình yêu là nguyên liệu để chế biến một loại mỹ tửu của vùng núi rừng Tây Bắc, đó là rượu táo mèo.

Táo mèo là loại rượu dân dã nhưng độc đáo. Quả táo mèo thấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất trời kỹ, rồi chắt thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Rượu táo mèo ban đầu và nắng gió vùng cao nên có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Quả táo mèo được ngâm ủ rất uống cảm giác như uống nước ngọt có ga, nhưng càng uống càng ngất ngây.

Rượu táo mèo - mỹ tửu của ẩm thực miền sơn cước

Đến Sa Pa, du khách không chỉ bị cuốn hút bởi cảnh đẹp của thiên nhiên, sức hấp dẫn từ những món ăn đặc sản của vùng đất sương mù, mà còn được chếnh choáng say trong men rượu thơm nồng của táo mèo của nền ẩm thực Sapa.

Ở Sa Pa, cây táo mèo mọc hoang sơ trên dãy Hoàng Liên Sơn. Táo mèo lớn lên trong mưa gió, tự ra hoa kết trái, như là một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho đồng bào người Mông ở đây. Có tên gọi là táo mèo vì đây là vùng đất của người Mông sinh sống, ngoài ra còn có tên gọi khác như "quả chua chát" hay "quả tình yêu" vì nó vừa có đầy đủ tất cả các vị đó.

Rượu táo mèo - mỹ tửu của ẩm thực miền sơn cước_1

Rượu táo mèo Sapa

Nói về tên gọi "quả tình yêu", người dân ở đây cho biết: "Những người con trai, con gái khi chưa yêu nhau, sau khi cùng uống bát rượu, họ sẽ say nhau, cái say như lời ước nguyện bên nhau suốt đời. Họ cùng chia sẻ với nhau hương vị đắng, cay, chua, ngọt trong rượu táo mèo cũng như trong cuộc sống".

>> Cách ngâm rượu táo mèo ở Sapa

Theo Ngoisao.net