Nước mắm Phú Quốc – Kho báu ẩm thực Việt Nam. Trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt Nam không thể thiếu hương vị nước mắm. Có thể nói nước mắm là biểu tượng rất riêng của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là nước mắm Phú Quốc. Kho báu quốc gia là cái tên Simon Montlake của tờ The Christian Science Monitor đặt cho nước mắm Phú Quốc với lịch sử đã có trên 200 năm.

Nước mắm Phú Quốc , phải được làm từ con cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, cá cơm nơi khác không bằng. Do vùng biển này có 1 loại tảo rất đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá nên thịt cá cơm rất ngon, thơm. Người làm nước mắm tuyển lựa nguồn nguyên liệu rất kỹ. Phải là con cá cơm sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì. 

 

nuoc-mam-phu-quoc-kho-bau-am-thuc-viet-nam7.jpg

Cá đánh bắt được rửa sạch, loại bỏ tạp chất, rồi trộn ướp muối ngay khi cá còn tươi trong. Gài nén ủ chượp vào thùng gỗ, một số loại cây gỗ quý trên rừng, chứ không ướp vào các bồn xi măng. Đây là theo phương pháp truyền thống cộng khí hậu, nguồn nước, môi trường sinh thái… để đủ 12 tháng sẽ cho ra một sản phẩm nước mắm mà không thể ở đâu cũng làm được. Nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián đậm, trong và mùi thơm nhẹ; vị mặm, ngọt và béo của đạm đã tạo mùi vị đặc trưng ấy. Và chỉ có sản xuất ngay tại trên hòn đảo này, mới cho ra loại nước mắm ngon như thế. Dù cùng loại cá cơm, nguồn nước, tay nghề đó nhưng khi mang vào đất liền hoặc vùng biển khác sản xuất, chất lượng kém xa so với sản xuất tại đảo.

nuoc-mam-phu-quoc-kho-bau-am-thuc-viet-nam-2.jpg

Thùng ướp nước mắm Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc-kho-bau-am-thuc-viet-nam-3.jpg

Người dân sản xuất nước mắm

nuoc-mam-phu-quoc-kho-bau-am-thuc-viet-nam-4.jpg

Chai nước mắm thành phẩm

nuoc-mam-phu-quoc-kho-bau-am-thuc-viet-nam-5.jpg

Nước mắm – gia vị không thể thiếu trong bữa cơm gia đình

Tổng hợp

Xem thêm: Món ngon