Đến với du lịch Phú Quốc, có một món đặc sản vô cùng bổ dưỡng cho các quý ông mà không phải ai cũng biết, đó chính là con nhum - sản vật mà người dân Phú Quốc ví như nhân sâm của biển.

>>> Mẹo hay để chuyến du lịch Phú Quốc tiết kiệm

>>> 7 điểm mua sắm không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc

Ngoài cái tên nhum biển, sản vật này còn được gọi là cầu gai hay nhím biển. Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm, có màu đen thẫm. Lớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Khách đi tour du lịch Phú Quốc sẽ được thưởng thức nhiều món ăn từ nhum như nhum kho, chưng hột vịt để ăn cơm, cháo nhum hải sản (hàu, sò, nghêu) ngọt như cháo trứng gà.

Nhum biển ở Phú Quốc

Ngoài chuyện gai góc, dân Phú Quốc luôn ví nhum như là nhân sâm của biển, coi nhum là sản vật "đáng khoe" bởi tác dụng bổ thận, tráng dương rất có lợi cho phái mạnh. Trong khắp quần đảo, lặn xuống ghềnh đá nào cũng có thể bắt được nhum. Sản vật này được nhiều nhà hàng ở xứ đảo chào mua, nhưng ít người dân nào xem đây là thu nhập chính vì chẳng nơi nào chịu mua nhiều bởi ngại mớ cầu gai này trong hồ.

Lặn bắt nhum trên biển Phú Quốc

Đến du lịch Phú Quốc, du khách sẽ được thấy người dân chế biến nhum một cách vô cùng cầu kỳ. Có lẽ, công đoạn vất vả nhất khi chế biến nhum là cắt hết số gai tua tủa bao quanh, sau khi được "dọn" hết gai chỉ còn lại quả cầu tròn sần sùi to cỡ quả banh tennis. Dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng choáng gần hết bên trong sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành "quả cầu", đó là phần quý của con nhum.

Chế biến "Nhân sâm biển"

Món nhum sau khi chế biến cầu kỳ, sẽ được cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc.

Theo kinh nghiệm du lịch đảo Phú Quốc, cách ăn nhum phổ biến nhất là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi, chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm ngon, béo ngậy.

Món nhum được nướng trên bếp lửa hồng

Những người thích gọn lẹ hơn thì cứ chanh và mù tạc cho vào nửa "quả cầu". Món nhum tái chanh, mù tạc càng thích hợp nếu trên bàn tiệc có ít "sinh tố lúa mạch".

Người dân Phú Quốc cho rằng món nhum là "món ăn của đàn ông" vì rất bổ dưỡng. Có người còn cụ thể hơn khi so sánh ăn một con nhum là có thể đủ năng lượng cho một lần "yêu" cực chất.

Theo Tiến Trình

Nguồn: http://ihay.thanhnien.com.vn/Pages/20120929/nhum-bien-mon-bo-cho-quy-ong.aspx