Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt - Đặc sản có một không hai! Cao nguyên Lâm Viên với thành phố Đà Lạt đẹp như mơ. Đến nơi đây bạn không chỉ đắm chìm vào cảnh sắc lãng mạn mà còn được thưởng thức nền ẩm thực vô cùng phong phú với những món ngon không thể bỏ qua.Trong số những đặc sản đó, ấn tượng hơn cả vẫn là món nem nướng Bà Hùng.

Sở dĩ món ăn có cái tên này vì từ khoảng 20 năm trước, bà Hùng là người đã nghĩ ra món nem nướng để bán trong tiết trời luôn se lạnh của Đà Lạt. Cho đến bây giờ nem nướng của bà vẫn luôn được người Đà Lạt ưa thích, và là món ngon mà nhiều người vẫn thường mời bạn từ phương xa đến thưởng thức.

Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt - đặc sản có một không hai

  Nem nướng Bà Hùng có một không hai ở ẩm thực Đà Lạt

Có 2 Quán nem nướng bà Hùng tại Đà Lạt, một ở đường Phan Đình Hùng và một ở đường Hoàng Văn Thụ. Tuy nhiên, khách du lịch sẽ biết đến quán ở đường Phan Đình Hùng nhiều hơn vì nằm ngay mặt đường. Tuy nhiên, chất lượng cả 2 bên là như nhau và đều tuyệt cả.

Để làm nên món nem nướng cũng thật kì công. Thịt để làm nem là thịt nóng (heo mới mổ) mang về xay nhuyễn với tỏi, đường, bột nêm, nước mắm ngon, sau đó vo thành những viên tròn rồi bao quanh que tre để nướng. Muốn cho nem ngon thơm và khi nướng bóng đẹp thì nên có thêm chút thịt mỡ. Than hoa được quạt thật hồng, đặt những xiên nem lên nướng, khi nghe tiếng xèo xèo của mỡ heo chảy xuống, mùi thơm lan tỏa xung quanh, mặt ngoài của nem có màu vàng là đã chín.

Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt - đặc sản có một không hai_1

Để có được những miếng nem nướng ngon đòi hỏi một quy trình nghiêm ngặt

Miếng nem hòa quyện với độ giòn xốp của da heo, vị chua ngọt của đồ chua, dưa mỡ hành, phảng phất thêm mùi hẹ nhẹ nhàng mà rất khác biệt, cùng một độ dai vừa phải của bánh tráng. Đặc biệt cuối cùng là sự độc đáo của nước tương chấm, vừa cay cay mà lại bùi bùi, ngòn ngọt với mùi của đậu phộng làm người ăn không khỏi khen ngon.

Ăn kèm với nem nướng luôn có đồ chua, rau sống, bánh tráng chiên, và một loại nước chấm "độc chiêu" không lẫn vào đâu được của nem nướng bà Hùng. Nước chấm ở đây nấu từ xương heo được ninh kỹ lọc lấy nước cốt cộng với tương hột xay, rồi đánh nhuyễn hai hỗn hợp này lại với nhau, sau đó nêm gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa ăn, thêm vừng (mè) rang, khi nào ăn mới múc nước chấm ra chén cho nóng. Vị béo của thịt, ngọt của nước chấm, giòn của bánh tráng làm người ăn thích thú...

Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt - đặc sản có một không hai_2

Nếu có dịp lên Đà Lạt bạn hãy tìm đến quán nem nướng bà Hùng trên đường Phan Đình Hùng và cảm nhận giữa tiết trời se lạnh, ngồi ăn nem nướng với nước chấm tương mè nóng, bánh tráng chiên giòn mới thật ngon làm sao.

Tổng hợp Internet