Món quà ẩm thực hột đát của phố biển Nha Trang. Trong những năm trở lại đây khi nói đến du lịch Nha Trang người ta ta thường nghĩ ngay đến món đặc sản mang tên hột đát. Món ẩm thực mang cái tên rất lạ nhưng lại khiến cho du khách tò mò và nhất định phải mua bằng được.

>> Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung

>> Thương hiệu ẩm thực Hà Nội tạo nên từ 3 món quà ăn sáng

Ẩm thực Nha Trang - Hột đát được coi là một trong những đặc sản lạ của phố biểm Nha trang, chúng làm phong phú thêm thế giới ẩm thực của vùng biển xinh đẹp này. Vốn chỉ xoáy sâu vào các món như hải sản tươi, khô, bánh xoài và chả cá. Vậy hột đát là loại hột thế nào, mà lại gây cơn sốt đến mọi người đến như thế?

Hột đát hay còn gọi là hột đác, có người gọi nó là hạt đoác, được cho là chủ yếu có ở vùng đất miền Trung. Các nơi như Bình Định, Phan Rang đều có nhưng nhiều nhất có lẽ là ở Nha Trang. Nhìn sơ qua, hạt đát khá giống hạt thốt nốt hay còn gọi chà là có nhiều ở miền Tây, nhưng dứt khoát 2 loại là 2 loại riêng biệt không phải là một. Bất cứ ai khi giới thiệu về hạt đát cũng đều phải nhấn mạnh câu đầu tiên "hạt đát giống hạt thốt nốt nhưng không phải hạt thốt nốt đâu nhé!". Hạt đát khi ăn có chút vị béo và bùi, lại vừa dẻo vừa sần sật, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để cho các món giải khát thơm ngon và tạo sự thú vị lạ lùng khi thưởng thức. Ấy là về hương vị để ai chưa biết về hột đát, có thể hình dung một chút về loại hạt chưa phổ biến lắm này.

Không chỉ đơn thuần là loại hạt rừng lạ lẫm, người ta cũng tìm thấy trong loại hạt này nhiều giá trị dinh dưỡng đáng phải để mắt tới. Giá trịnh dinh dưỡng có trong hạt đát có acid lauric, chloride, sắt, kali, magie, natri, canxi và phố pho. Đặc biệt lượng kali có trong hạt đát còn được cho là gấp đôi lượng kali có trong chuối. Công dụng của hạt đát, thì có rất nhiều, không chỉ thanh mát, giúp làm đẹp da, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, tiêu hóa còn cung cấp một nguồn năng lượng đáng kể.

Món ngon mỗi ngày - Món quà ẩm thực hột đát của phố biển Nha Trang

Chính những tác dụng của hạt đát, cùng với thời điểm hiện tại, vấn đề an toàn thực phẩm được chú ý nhiều, sản phẩm từ thiên nhiên bảo đảm không thuốc trừ sau chẳng có chút độc tố tiềm ẩn nào như hạt đát, khiến nó trở thành thực phẩm giá trị mà mọi người đều muốn thử, muốn dùng.

Hột đát được người dân địa phương chế biến thành rất nhiều món ngon mỗi ngày nên giá trị dinh dưỡng tương đối cao, tác dụng của hạt đát là thế, vậy cây quả hạt đát thì như thế nào để mọi người có thể hình dung? Giống cây dừa, cây đát mọc nhiều ở rừng, có quả khá nhỏ chỉ bằng cỡ nắm tay, mọc thành buồng rũ rĩ. Khi thu hoạch người ta sẽ chặt buồng quả này, đốt cháy vỏ để nhựa khô lại, khi tách hột sẽ không bị ngữa. Quả đát sau khi đã đốt, dễ lấy hạt hơn. Qua quá trình đốt quả, hạt cũng chín có màu trắng hơi đục, sáng bóng trông rất bắt mắt.

Hành trình đi tìm hình dạng và những gì liên quan đến hạt đát là như thế. Với sự khéo léo của người Nha Trang, đã có rất nhiều món ngon từ hạt đát khiến thực khách mê mẩn như hạt đát rim, yaourt hạt đát, chè hạt đát đậu xanh, chè hạt đát đậu đen, cocktail hạt đát,...Hiện nay, nếu bạn thích thưởng thức hạt đát lạ miệng này, cũng không nhất thiết phải lặn lội ra tận Nha Trang mới có thể mua, vì ở trong Tp. Hồ Chí Minh cũng có bán. Nếu bạn ở các tỉnh xa, có thể yêu cầu nơi cung cấp hạt đát chuyển phát những sản phẩm từ hạt đát đã chế biến đều thuận lợi, bởi hạt đát đã chế biến có thể dùng trong 1 đến vài tuần. Nếu cất giữ bảo quản tốt, thời gian sử dụng có thể được lâu hơn.

>> Xem thêm chuyên mục cách làm sữa chua tại nhà siêu ngon

Nguồn tổng hợp

Nguồn: Tổng hợp