Tiết trời mùa mát mẻ và thưởng thức những món ngon đậu hũ mềm ngon hợp mùa thu với nhiều cách chế biến thơm ngon thế này thì còn gì bằng. Sau đây các chị em nội trợ có thể tham khảo các món ngon từ đậu hũ hợp cho tiết trời thu về.

Đậu hũ sốt nấm

Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư; 150g nấm linh chi; 2 miếng đậu hũ; 1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ cà rốt; 1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 2 muỗng canh nước tương; 2-3 muỗng cà phê đường; 1/4-1/2 muỗng cà phê dầu mè. Hỗn hợp làm sệt: 2 muỗng cà phê bột năng; 1-2 muỗng cà phê nước

Cách làm:

- Nấm ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại, vớt ráo.

- Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cho đẹp, trụng sơ cà rốt qua nước sôi, vớt ra thau nước lạnh, để ráo.

- Pha chén nước gia vị: khuấy tan dầu hào, nước tương, đường, dầu mè. Pha bột năng với nước.

- Đậu hũ cắt đôi, chiên ngập dầu cho vàng. Vớt ráo. Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nấm, cà rốt vào đảo nhanh tay, chế chén nước gia vị vào đảo đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho nước bột năng vào, giúp sốt nấm sệt lại. Đặt đậu hũ chiên vào đĩa, rưới sốt nấm lên trên.

dau-hu-sot-nam8.jpg

Dùng nóng với cơm trắng hoặc dùng như món ăn kèm.

Đậu phụ non sốt sa tế

Đậu phụ non sốt sa tế tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn bất ngờ.

Nguyên liệu: Đậu phụ non, Thịt băm, Mộc nhĩ, Nấm hương tươi, Sa tế, Hành lá

Cách làm:

- Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ phần chân già. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa cho hết sạn cát còn sót lại rồi đem băm nhỏ cùng nấm hương.

- Dùng dao lóc xung quanh hộp đậu phụ rồi úp ra một cái đĩa, xắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm dầu ăn với phần đầu trắng của hành lá rồi cho thịt vào đảo cùng, nêm gia vị vừa miệng, khi thịt chín thì các bạn cho đến mộc nhĩ nấm hương.

- Tùy vào khả năng và sở thích ăn cay mà bạn cho nhiều hay ít sa tế nhé, tuy nhiên cũng không nên cho ít quá vì sẽ không dậy mùi và màu sắc của sốt kém đẹp.

- Khi sốt đã chuẩn bị xong, các bạn trút đậu phụ non vào. Chú ý không nên đảo đậu mà chỉ cầm cán chảo lắc qua lại cho sốt ngấm đều, các bạn cũng có thể xuống ít bột đao nếu như muốn sốt sánh hơn.

- Rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

dauhusotnamcay1.jpg

Thưởng thức đậu phụ non sốt sa tế trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm đều rất ngon.

Đậu hũ sốt tỏi

Nguyên liệu:1 hộp đậu hũ tươi, cắt miếng nhỏ vừa ăn, 2 cây hành lá; 1 tép tỏi, băm nhỏ; 1 củ gừng nhỏ; 4-5 quả ớt, thái nhỏ

Nước sốt:1 muỗng canh tinh bột ngô, 7ml dấm; 15ml xì dầu loại nhạt màu; 15ml nước; 5g đường; 10ml dầu vừng (hoặc dầu ớt nếu bạn thích vị cay)

Cách làm:

- Đậu phụ cắt thành các miếng nhỏ, cỡ 2cm.

- Cho nước, dầu vừng, xì dầu, dấm, đường và tinh bột vào trong một bát, trộn đều với nhau. Đặt sang một bên.

- Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi, gừng và phần thân trắng của hành lá vào xào trong 1 phút hoặc cho đến khi thơm.

- Cho đậu hũ vào chảo lật nhẹ nhàng, sau đó, đổ nước sốt vào chảo, đun trong 2 phút. Rắc một ít hành lá sắc nhỏ lên nồi đậu.

dauphusottoi3.jpg

Cho đậu hũ sốt tỏi ra bát thưởng thức với cơm trắng! 

Hi vọng với mon ngon chế biến từ đậu hũ thì giúp không gian thưởng thức ẩm thực thêm phong phú cho ngày thu