Món ngon ngày Tết, nghệ thuật pha trà ngon đãi thượng khách. Ngày xuân, năm mới không có gì ấm áp hơn bằng khách chơi nhà, pha ấm trà, hàn huyên câu chuyện. Trà nóng cộng thêm vị chát đậm đà, làm cho người ta quên đi cái lạnh. Trà là một nghệ thuật, pha được ấm trà là cả một công phu. Sau đây là bí quyết giúp các bạn pha được một ấm trà ngon hảo hạng, hãy tham khảo nhé!

nghe-thuat-pha-tra-ngon-6-.jpg

1. Ấm và chén.

nghe-thuat-pha-tra-ngon-4-.jpg

Có rất nhiều loại ấm để pha trà nhưng dùng ấm sành hoặc ấm sứ là tốt nhất vì giữ được nhiệt lâu. Các loại chén uống trà chủ yếu có 2 lọai : chén Tống (cao và thuôn) và chén Quân (thấp và rộng hơn). Phú quí sinh lễ nghĩa là vậy.

2. Nước dùng để pha trà.

nghe-thuat-pha-tra-ngon-1-.jpg

Tốt nhất là nước mưa. Nước mưa hứng ngay giữa trời là sạch nhất. Có thể dùng nước giếng mà là giếng đá ong càng tốt. Một trong những lỗi phổ biến nhất thường gặp khi pha trà là sử dụng nước có nhiệt độ không đúng.

Nhiệt độ nước pha trà thích hợp: Thay vì đợi báo động của ấm đun nước pha trà vang lên, hãy chọn loại nước có nhiệt độ thấp hơn thế 1 chút.

Chỉ những loại trà "cứng đầu" như trà ô long và trà đen mới cần pha bằng nước đun sôi. Còn lại các lá trà mỏng mảnh của trà trắng và một số loại trà khác thì chỉ cần nước âm ấm, nước sôi già sẽ phá hủy các chất có trong các loại trà này và có thể gây ra vị đắng. Vậy nên, trước khi pha bất cứ loại trà nào, cần đọc kỹ hướng dẫn cách pha trên nhãn hộp/gói.

3. Pha trà.

nghe-thuat-pha-tra-ngon-2-.jpg

Trước khi pha phải rót ít nước sôi tráng ấm, đổ đi rồi mới cho trà vào. Dùng thìa tre hoặc thìa gỗ để múc trà, không nên dùng thìa kim lọai. Lần đầu rót một ít nước sôi tráng qua lớp trà rồi đổ đi, coi như "rửa" trà. Sau đó rót thêm nước sôi ngập lớp trà, để vài phút cho ngấm. Đến lần thứ 3 thì mới rót đầy ấm. Sau đó để chừng 2-3 phút thì có thể thưởng thức

4. Rót trà.

nghe-thuat-pha-tra-ngon-5-.jpg

khi rót trà, chỉ rót mỗi chén một ít. Khi xong lượt đầu sẽ rót tiếp lượt hai. Như vậy sẽ không có chén nào nước bị loãng quá hoặc đặc quá. Cả cách rót trà cũng là một nghệ thuật cần phải học. Lúc đầu, miệng ấm kề sát với miệng chén, mấy giây sau, từ từ đưa ấm lên cao hơn, vừa đủ để có tiếng nước rót róc rách mà không bắn ra ngòai. Rót sao cho tất cả các mức nước trong từng chén đều ngang nhau. Từng thao tác phải thuần thục, uyển chuyển và duyên dáng. Ánh mắt chăm chú, miệng hơi mỉm cười...Đó chính là nghệ thuật rót trà...

nghe-thuat-pha-tra-ngon-3-.jpg

Uống trà là một thói quen tốt cho sức khỏe và là một cách thanh tao tận hưởng cuộc sống. Mong rằng qua bài viết này, các bạn sẽ có một cách chiêm nghiệm mới mẻ về văn hóa phương Đông!