Món ngon ngày Tết, cách làm chả quế ngon đãi khách. Chả quế là một món ngon ngày Tết truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam. Chỉ cần một chút thời gian với bàn tay khéo léo bạn sẽ có món chả quế cực ngon để đãi khách trong dịp tết tới đây.

Nguyên liệu làm chả quê:

- Thịt vai lợn xay nhuyễn: 0.5kg (chọn thịt nhiều mỡ)

- Nước mắm: 2.5 thìa

- Đường: 1 thìa cà phê

- Dầu ăn: 2 thìa canh

- Tiêu bắc

- Bột nở: ½ thìa cà phê

- Bột quế: ½ thìa cà phê

- Nước lạnh: 8 thìa

- Bột (gạo, mì, khoai tây...): 1 – 1,5 thìa

- Bao nilon

Hướng dẫn làm món chả quế ngon đãi khách

Cách làm chả quế:

- Thịt xay ướp với mắm, đường, dầu ăn, tiêu bắc, bột nở, bột quế, nước lạnh, bột (gạo, mì, khoai tây)

- Cho thịt vào bao nilon bóp nhiều lần cho thịt dẻo, dàn mỏng thịt trong túi nilon

- Cho vào ngăn đá từ 2 – 2,5h, lấy ra xay lại lần nữa và quết

- Tiếp tục cho vào bao nilon dàn mỏng, cho tiếp vào ngăn đá đến khi thịt hơi đóng đá

- Lấy ra để 10 phút cho thịt hơi rã đông rồi quết lại cho đều.

- Đun mỡ nóng già rồi rán với lửa nhỏ để chả chín đều và đẹp

Lưu ý:

- Trước khi cho vào ngăn đá lần đầu, lúc vừa ướp thịt xong bạn phải lấy tay bóp thịt 10 phút để thịt dẻo và tiết ra mỡ tạo độ kết dính

Xem thêm: Cách gói bánh chưng

Nguồn: Internet