Món ngon, cách nấu phở bò ngon đốn tim người thưởng thức. Phở một trong những món ngon đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam. Phở có nguồn gốc từ Nam Định, nhưng chính Hà Nội lại làm cho món ngon dân dã này trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Phở rất dễ làm nhưng để ngon, hấp dẫn lại cần rất nhiều bí quyết. Hãy ghi chép lại công thức chế biến phở tuyệt diệu này nhé!

cach-nau-pho-ngon-don-tim-4-.jpg

Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt,..

Nguyên liệu chi tiết:

1kg xương ống (xương chân bò).- 30-50gr gừng nướng thơm, cạo cháy, đập dập.

1 củ hành tây, nướng thơm, bóc vỏ cháy bên ngoài.

1-3 hành củ, nướng thơm, bóc vỏ cháy (tuỳ thích).

1 hoa hồi, nướng thơm hoặc rang qua.

1-2 thảo quả, nướng thơm hoặc rang qua, có thể ép dập.

1 sá sùng.

1 thanh quế dài tầm 10-15 cm.

Nước mắm, muối, đường phèn, bột nêm.

cach-nau-pho-ngon-don-tim-3-.jpg

Cách làm phở bò ngon

cach-nau-pho-ngon-don-tim-2-.jpg

Bước 1:

Rửa sạch xương bò với một chút muối và rượu. Bạn có thể cho xương vào lò nướng nhiệt độ 250 độ trong 10 phút để khử sạch mùi hôi trong xương bò.

Bước 2:

Xương bò sau khi rửa sạch, cho vào nồi đổ nước ngập xương, ninh kỹ trong vòng 2 tiếng, hớt hết bọt nổi lên. Trong khi ninh xương có thể cho thịt bắp bò vào luộc cùng, sau khi thịt chín vớt ra và thái mỏng.

Nướng gừng, hành khô sau đó rửa sạch lại.

Hồi, thảo quả, quế cho vào chảo rang với nhiệt độ vừa phải đến khi dậy mùi thơm.

Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang xong cùng sá sùng khô vào nồi xương bò, ninh nhỏ lửa thêm 1 tiếng nữa. Trong khi ninh, vớt bỏ hết bọt và vụn thịt. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3:

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng.

Thái nhỏ húng láng, hành hoa, bào nhỏ một chút hành khô.

Bước 4:

Chần bánh phở trong nước sôi, cho vào tô.

Xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên, cho hành tây, hành hoa, húng láng chan nước dùng vào. Nếu dùng phở tái thì cho thịt tới đâu chan nước dùng tới đó.

Như vậy là bạn đã chế biên xong món phở nóng hổi đậm đà hương vị của thịt bò cùng các gia vị đi kèm.

cach-nau-pho-ngon-don-tim-1-.jpg

Nếu có thể thì hãy ra những quán phở nức tiếng Hà Thành để thưởng thức, nhưng thú vị hơn là chính bạn tự làm những bát phở ngon ngây ngất cho người thân, gia đình. Hãy thể hiện tình yêu của mình với ẩm thực Việt Nam ngay thôi nào!