Món ngon, cách làm tiết canh vịt ngon không thể chối từ. Tiết canh là món ngon chỉ có duy nhất ở ẩm thực Việt, bạn không thể không biết, tuy nhiên bạn sợ và chưa dám thưởng thức. Ẩm thực hôm nay, sẽ giới thiệu cho các bạn hiểu thêm về tiết canh vịt, cách làm tiết canh đảm bảo an toàn, ngon, hấp dẫn, không ai có thể chối từ.

cach-lam-tiet-canh-vit-ngon-khong-the-choi-tu-3-.jpg

Nguyên liệu để làm tiết canh:

cach-lam-tiet-canh-vit-ngon-khong-the-choi-tu-1-.jpg

1 con vịt.
Lạc rang giã nhỏ vừa, rau húng quế (húng chó), mùi tàu, 4- 5 củ hành nướng, 3-4 lá chanh, lá gừng, ớt cay.
Nước mắm.
Lưng tô nước đun sôi để nguội có hòa lẫn mì chính, mắm. Hoặc có thể dùng nước luộc vịt, nhưng nhớ gạn váng mỡ, vì nhiều mỡ, nước béo sẽ khó đông.

Cách làm tiết canh:

cach-lam-tiet-canh-vit-ngon-khong-the-choi-tu-4-.jpg

Bước 1: Chuẩn bị nước

Bạn có thể hãm bằng nhiều cách, nhưng tốt nhất là bằng nước mắm. Tỷ lệ pha nước mắm với ngước sôi để nguội là 1:1.

Bước 2: Cắt tiết vịt

Bạn có thể cắt ở cổ hoặc cánh. Cắt tiết xong để im một chỗ không được động vào làm tiết đông.

Bước 3: Làm sạch vịt và luộc chín

Sau khi cắt tiết xong, bạn làm sạch vịt. Không được bỏ long mề, vì đây là thành phần chính của món tiết canh.

Bước 4: Làm nhân

Chọn những bộ phận sau băm thật nhỏ mịn: Cổ, đùi, lòng, mề, gan.

Hành được nướng chin cũng băm nhỏ, một chút rau húng thái chỉ, gan thái vào để tang độ bùi, lạc giã nhỏ, phần to để lại rắc lên trên.

Tất cả các phần trên sau khi thái nhỏ, chia đều từng bát, trộn đều tất cả lên.

Bước 5: Đánh tiết canh

Dùng giấy ăn thấm hết phần nước mặn trong, nổi trên bát tiết đi.

Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết: 2 nước, dùng đũa quấy đều lên sau đó đổ vào các bát đã băm nhỏ.

Đem vào một chỗ cố định để đông hẳn.

Sau đó rắc phần lạc nhân to, và lá gan thái nhỏ bỏ lên trên.

Khi ăn nhớ vắt chanh đều lên để ăn, ăn cùng với bánh đa và rau húng

Nếu tiết không đông có thể là do quá mặn, bạn pha mì chính với một ít nước sôi để nguội, sau đó đổ vào bát tiết quấy đều lần nữa thì sẽ đông ngay

cach-lam-tiet-canh-vit-ngon-khong-the-choi-tu-2-.jpg

Với cách làm trên, dù bạn là người yếu bụng thì vẫn có thể thưởng thức món ngon này mà không cần lo lắng gì. Chúc bạn thành công!