Món chay thanh đạm cho ẩm thực thứ 3. Bận rộn với công việc ngược xuôi, nhưng đừng quên dành cho gia đình những món ngon, đơn giản. Ẩm thực thứ 3 giới thiệu tới các bạn thực đơn các món ăn chay, thanh đam nhưng rất tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào bếp nào!

mon-chay-cho-thu-3-1-.png1 Món chính với thịt quay chay thơm ngon

Thịt quay chay là món ăn ngon đơn giản, dễ làm mà bạn nên chế biến để bữa cơm đầu tuần đỡ chán miệng. Món thịt quay chay có màu vàng đẹp mắt, giòn đều y như thịt quay thật ăn với nước sốt chua ngọt sẽ giúp bạn không bị ngấy và chán.

m-n-chay.png
Để làm món thịt quay chay ngon bạn cần những nguyên liệu sau đây:
- 1 chiếc bánh mì dài
- 150g chả lụa chay
- 50g bột năng, 100g dừa nạo
- 1/4 thìa ngũ vị hương
- 2 thìa dầu màu điều
Cách làm món thịt quay chay:
1. Dừa nạo nhỏ rồi vắt lấy 1 bát nước cốt dừa. Cho bát cốt dừa lên bếp, thêm bột năng và quậy đều để tạo thành hỗn hợp bột cốt dừa đặc.
2. Bánh mì rạch ở giữa, moi sạch ruột bánh bên trong và dùng chày cán phẳng bánh. Chả lụa chay cắt miếng dày 1.5 cm. Trải vỏ bánh mì ra trước, phết bột cốt dừa lên trên rồi đặt chả chay vào.
3. Gói miếng chả bằng lá chuối rồi cho vào nồi hấp 20 phút. Hòa bột điều và ngũ vị hương thành một hỗn hợp màu vàng đẹp mắt rồi dùng chổi quét thực phẩm tạo màu đều lên miếng chả cho giống thịt quay.
4. Cho miếng thịt quay chay lên áp chảo cho vàng giòn. Sau đó cắt miếng thịt quay thành những miếng nhỏ vừa ăn. 
2 Canh rau củ chay ngon dễ làm
Mâm cơm hàng ngày chắc chắn không thể thiếu món canh rồi, gợi ý cho bữa cơm hôm nay chính là món canh ray củ chay. Món canh ngon dễ làm này ăn kèm với cơm nóng với thịt quay chay thì chắc chắn sẽ không gây cảm giác ngán. Canh rau củ chay thanh nhiệt, giải độc, là gợi ý ăn ngon để bạn đãi cả gia đình.
mon-chay-thu-3.png
Nguyên liệu làm món canh rau củ chay:
- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ), 50gr củ đậu, 50gr cà rốt:
- 50gr su hào, 10 cái nấm hương, 20gr hạt sen khô
- 20gr đậu Hà Lan hạt, 20gr ngô ngọt, rau mùi, mì chính, muối
Cách nấu canh rau củ:
1. Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm. Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.
2. Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt). Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).
4. Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!
3.Nộm chay mát lành
Trong mâm cơm đầu tuần, hãy làm món nộm chay để cả gia đình ăn không bị ngán. Cách làm nộm chay vô cùng đơn giản, bạn có thể làm nộm thường xuyên để ăn đấy nhé!
mon-chay-cho-thu-3-2-.jpg
Nguyên liệu làm nộm chay ngon:
- Hoa chuối: 300 g, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 150g giá đỗ
- 150g giò căn thái lát (giò căn là giò chay), đậu phụ thái chỉ: 1 cái
- 2-3 quả chanh, đường, bột canh, rau thơm các loại thái nhỏ
Cách làm nộm chay ngon miệng mát lành:
1. Rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho sạch. Cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lái mỏng dài.
2. Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu nồi lớn.
3. Đến lúc trộn gia vị vào nộm: hỗn hợp nước trộn gồm: 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh nhỏ. Rồi rưới tất cả vào hỗn hợp nộm. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị.
4. Thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong.
Nấu ăn là nghệ thuật. Hơn thế nữa, nó còn thể hiện tình yêu thương. Hãy nấu ăn bằng cả tình yêu để có được những món ăn ngon bên người thân yêu!
Nguồn: Lam sao