Nhà hàng ngon - Mới lạ với bún mọc gà trên phố Hàng Ngang. Nếu bạn một lần bạn qua phố 48 Hàng Ngang, nơi Bác Hồ viết tuyên ngôn độc lập mùa thu 69 năm trước, thì đừng quên thưởng thức bún mọc gà mới lạ nơi đây. Đặc sản của quán là món bún gà mọc, bát bún nhỏ nhắn nhưng chất lượng không thể chê vào đâu được.

>>> Lót dạ buổi sáng với bún mọc phố Nguyễn Chế Nghĩa

>>> Tới phố Hòe Nhai thưởng thức bún ốc thập cẩm

Thời gian chuẩn bị một bát bún khá lâu, muốn ăn bạn phải chờ một lúc. Khi bát bún được đưa ra, hình ảnh đưa tới thị giác đầu tiên là những sợi măng khô ánh vàng màu cánh gián phủ kín mặt bát, thấp thoáng hành mùi thơm nồng. Măng khô chế biến rất khéo, không còn chút mùi khói nào, cũng không hề dai mà ngược lại vừa giòn vừa mềm gợi vị giác ẩm thực cho bạn.

nha-hang-bun-ga-moc-2-.jpg

Gà, măng, hay mọc đều ngon không thể chê.

Thịt gà không được xếp trên mặt bát như thông thường mà ẩn dưới lớp măng. Dù ở Phố cổ nhưng phải công nhận một điều, hiếm quán bún nào có được thứ thịt gà ngon hơn thế. Miếng gà lườn mà chắc nịch, ngọt đậm, miếng da gắn chặt vài thớ thịt, giòn dai sần sật tạo vị riêng của món ngon. Ăn thịt gà ở đây mới thấy thứ thịt gà công nghiệp nhạt toẹt, mềm bở thông thường khó nuốt tới thế nào.

Ngon nhất phải kể đến viên mọc thịt. Mỗi bát bún chỉ có khoảng 3 viên mọc nhưng đạt đúng tiêu chí ít mà chất. Mọc được làm từ thịt và rất nhiều nấm hương, mỗi viên to gần bằng một quả trứng gà nhỏ. Trước khi ăn, chủ quán vẫn thường nhắc khách từ từ mà thưởng thức, cứ nhúng sâu mọc vào bát nước cho mọc chín kĩ khi ăn mới "đã". Quả thật, miếng mọc ngâm bao lâu cũng không bở, thịt rất ngọt, nấm hương rất nhiều, cắn miếng nào cũng thấy khoang miệng ngọt ngào, nấm hương giòn giòn ứa ra thứ vị thơm tho, dễ chịu.Nước dùng của quán khá mặn, khi mới ăn có thể hơi khan lưỡi nhưng càng ăn càng thấy thấm đậm, khó quên.

nha-hang-bun-ga-moc-1-.jpg

Viên mọc lớn cỡ một quả trứng gà nhỏ, thơm ngọt rất ngon miệng.

Có điều giá cả một bát bún ở đây khá "chát" ngang với nhà hàng sang trọng, 45.000 đồng cho một bát không quá lớn. Vỉa hè Phố cổ vốn chẳng hề rộng rãi nên khách ăn khá vất vả, thường trực phải dùng ghế thay bàn hay ăn theo cách ăn "phở bưng", giờ vắng khách sang lắm mới có thêm khay đựng đồ. Thêm một điều nữa, quán chỉ bán buổi chiều tối (từ sau 6 giờ tối) lại không mở thường xuyên, thường nghỉ cuối tuần nên nhiều người đến quán sai thời điểm sẽ không khỏi hụt hẫng. Nhưng đảm bảo, bất kì ai tới ăn thử một lần cũng không thể buông lời phàn nàn về chất lượng món bún gà mọc nơi đây.

Sưu tầm