Mẹo chọn "thịt bò" tươi khi đi chợ ngày Tết. Thịt bò là nguyên liệu ngon và bổ dưỡng được nhiều bà nội trợ lựa chọn để làm món ngon ngày Tết nhà mình, vậy làm sao chọn được thịt bò tươi ngon, các bạn cùng tham khảo mẹo sau.

1. Chọn thịt bò tươi ngon

- Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng, thịt không tươi, ôi thiu sẽ có màu sậm, mỡ bò tươi sẽ có màu vàng nhạt, mỡ màu vàng đậm là mỡ ôi. Xương có màu vàng cũng là xương đã kém tươi hoặc ôi.

- Tiếp theo là quan sát thớ thịt. Bạn nên chọn mua thớ thịt bò nhỏ, mềm, mịn và có gân trắng nhỏ, tránh mua những thớ lớn và cứng.

- Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm theo mùi hôi.

Mẹo chọn thịt bò tươi khi đi chợ ngày Tết

- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, nếu chọn mua được thịt bò còn tơ thì sẽ càng ngon hơn bởi thịt của nó có mỡ trắng, thớ rất mịn và khi chế biến rất mềm và thơm.

- Chị em cũng có thể quan sát nhận biết thịt bò tươi bằng cách để ý khi thái, miếng thịt thường dính dao. Kể cả trường hợp nhờ người bán thái hộ thì dấu hiệu này cũng nhìn khá rõ.

 

2. Cách nhận biết thịt bò không ngon

- Thịt bò có màu tái xanh và có những nốt trắng tròn tròn ở giữa các thớ thịt thì có thể con bò đó bị sên, bị sán hoặc bị gạo. Loại thịt này có mùi hôi và gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

- Khi nhìn thấy miếng thịt có màu đổ sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão và bề mặt thịt nhơn nhớt, bạn cũng không nên mua bởi đó có thể là thịt đã để lâu ngày hoặc là thịt bò già, nó sẽ rất dai.

Cách làm món thịt bò ngon ngày Tết1

- Thịt có màu đỏ sậm, mở màu trắng , mùi hơi tanh và không thơm là thịt trâu.

- Người bán thịt bò có thể đắp mở thịt bò lên trên miếng thịt trâu hoặc bôi nghệ vào phần mỡ trắng của miếng thịt trâu để cho mỡ có màu vàng giống thịt bò nên bạn cần chú ý. Ngoài ra nên kiểm tra thật kĩ những miếng thịt bò bày bán đã được thái mỏng vì đó có khả năng là thịt sán.

Xem thêm: Cách làm mứt vỏ cam

Nguồn: Tổng hợp