Bò nhúng dấm Thái Phiên là một trong những địa chỉ nhà hàng ngon được nhiều thực khách lựa chọn mỗi khi muốn thưởng thức món ngon này tại Hà Nội. Với hương vị ngon lạ, phục vụ nhiệt tinh nhà hàng này đã chiếm trọn trái tim của đông đảo thực khách ngay từ lần đầu tiên.

Trong những ngày trời trở rét, các món ăn nóng hổi để cả nhóm có thể quây quần như lẩu, nướng đang được săn lùng nhiều hơn. Lẩu bò nhúng dấm cũng nằm trong số đó. Món ăn không mới, các địa chỉ nổi tiếng cũng không hiếm gặp ở Hà Nội nhưng tìm được nơi có hương vị chuẩn mà không quá xô bồ lại luôn khiến nhiều người đau đầu. Quán bò nhúng giấm ở đầu phố Thái Phiên mở đã lâu nhưng dường như vẫn giữ được hương vị thanh thanh vốn có của món ăn mà thái độ phục vụ của nhân viên lại khiến thực khách khá hài lòng.

Tọa lạc tại con phố trung tâm và sôi động, Quán Bò Nhúng dấm gây ấn tượng với thực khách gần xa bằng một món ngon tuy không mới nhưng được chế biến vừa miệng, hợp khẩu vị nhiều người- món Bò nhúng dấm thích hợp thưởng thức 4 mùa trong năm. Không gian quán sạch sẽ, gọn gàng. Nếu như trước đây bạn chỉ có thể thưởng thức Bò nhúng dấm số 2 Thái Phiên vào các buổi chiều tối (18h-23h) thì nay quán đã mở rộng giờ phục vụ để có thể sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của các thực khách cho cả bữa trưa (11h - 14h).

Mới nghe qua tên gọi thì nhiều người chưa từng thử qua sẽ cảm thấy có chút e dè, đặc biệt là với những người có vấn đề với bệnh dạ dày. Tuy nhiên, nước dùng không quá chua như bạn nghĩ đâu. Nồi nước dùng sôi sùng sục được chế biến chủ yếu từ giấm nhưng được pha với nước dừa, dừa tươi và cho thêm một số gia vị để giảm bớt độ chua gắt, khiến món ăn dễ ăn hơn và lại khử được mùi gây của thịt bò.

Một suất ăn ở quán bao gồm một đĩa gầu bò, gân và thịt bắp bò tươi. Gân bò nên được cho vào nồi ngay từ đầu vì có thời gian chín lâu nhất, còn gầu và bắp bò ăn tới đâu thì chần tới đó. Do nước chua, lại được đun sôi nên thịt bò rất nhanh chín, lại mềm và ngọt thịt.

Bò nhúng dấm là sự kết hợp của món lẩu và cuốn. Sau khi nhúng tới khi chín tới, khách ăn sẽ cuốn thịt trong bánh đa nem với bún, rau sống, dứa, chuối xanh và các loại rau xanh khác cho đỡ ngấy. Mùa đông này, loại rau ăn ý nhất với thịt bò chính là rau cải thảo mềm ngọt.

Ở nhiều nơi, người ta chuẩn bị thêm nước mắm chua ngọt cho những thực khách khó tính nhưng bò nhúng giấm chuẩn phải được chấm cùng mắm nêm, loại mắm gần giống với mắm chấm cá kèo, có vị ngọt, đậm mùi và rất hợp vị với thịt bò.

So sánh với các nhà hàng khác thì bò nhúng dấm Thái Phiên có vị chua hơi một chút nhưng vẫn khá an toàn với dạ dày của bạn. Nồi nước dùng còn có thêm vài lát dừa tươi và đậu rán vàng để ăn lai rai trong lúc chờ thịt chín. Trong các loại thịt bò thì bắp bò nhanh chính nhất, vị hơi dai đôi chút; gầu bò mềm ngọt còn gân lại là phần được đa số thực khách ưa chuộng. Tuy thời gian chín hơi lâu nhưng khi chín thì mùi vị thật tuyệt hảo, đun quá lửa một chút thì mềm ngọt như tan trong miệng.

Nguồn: Tổng hợp