Cháo sườn từ lâu đã trở thành một món quà sáng quen thuộc của người dân Hà Nội. Tìm được một quán cháo sườn ngon tại Hà Nội không quá khó nhưng được thực khách khen ngợi nhiều nhất có lẽ phải kể đến cháo sườn Hàng Bồ, không phải là một nhà hàng sang trọng nhưng cháo ở đây lại chiếm hữu được tình cảm của thực khách nhờ vị ngon hiếm có.

Quán cháo sườn nằm ở vỉa hè phố Hàng Bồ này đã có từ lâu và ăn cũng khá ngon. Không ngon sao được khi một bát cháo to có giá 8.000 VND, với đầy đủ quẩy và ruốc thịt. Gia tài của nhà hàng ngon gói gọn trong một chiếc thúng con cuốn vải thật dày để giữ cho cháo luôn nóng hổi, vài chồng bát xếp gọn gàng, rổ quẩy, một giỏ đựng hộp nhựa, giấy ăn, thìa và vài hộp tiêu, ớt, hộp giấy cơ động để khách ăn tiện dụng. Chỉ có thế thôi mà từ khi mở hàng đến khi hết hàng, gần như lúc nào quán cũng đông nờm nượp, đặc biệt là vào tầm cao điểm (khoảng 7 giờ 30). Ngồi nhìn mẹ con cô bán cháo thoăn thoăn múc cháo, thêm quẩy, tiếp cháo mới liên tục mà chưa tới lượt ăn, không ít thực khách bị mùi thơm của cháo làm ứa nước miếng.

Cháo sườn được nấu bằng nước xương, gạo xay nhuyễn và sườn non. Nhìn thôi đã thấy ngon mắt. Trẻ em có thể chỉ cần ăn cháo không như thế. Người lớn thì có thể cho thêm quẩy và ruốc thịt. Cháo ở đây có độ sánh vừa phải, khi ăn ngoài quẩy còn có thêm chút ruốc và thịt xay nhỏ rim nhạt ăn để thêm đậm đà, chất lượng. Chỉ cần rắc thêm chút tiêu, ớt, đảo đều bát cháo rồi từ từ thưởng thức những thìa cháo sánh, ngọt, miếng quẩy thấm cháo vừa mềm, vừa giòn, cháo sườn bỗng trở thành món "đặc sản" vô cùng hấp dẫn.

Ăn cháo sườn ngon nhất khi ăn gần cuối nồi, có nhiều thịt và cháy cháo. Ngồi nhâm nhi xúc nhẹ từng thìa cháo sườn trắng tinh, thơm ngon cảm giác như được quay để quay về tuổi thơ... Đôi khi khiến ta vui òa khi vớ được miếng thịt sườn to và khiến ta thòm thèm khi được bà bán cháo cho thêm miếng cháy cháo.

Được ăn một bát cháo sườn nóng bốc khói vào buổi sáng sớm thật không gì ấm áp bằng... Miếng cháo bùi bùi, miếng quẩy giòn tan, thêm chút mặn mà, thơm thơm của ruốc thịt, cộng thêm chút âm thanh ồn ã của vỉa hè buổi sáng sớm, vậy là đủ gia vị cho một bữa sáng ngon lành, cho một ngày mới thêm vui.

Tổng hợp