Lên Sapa thưởng thức cải mầm đá "đệ nhất món". Không chỉ được biết đến với cái tên mới lạ, cải mầm đá "đệ nhất món" còn là một đặc sản rất tốt cho sức khỏe mà ai từng đến du lịch Sapa cũng ao ước được một lần thưởng thức.

>> Nét đẹp chợ phiên Sapa qua lăng kính của khách du lịch

>> Chợ Mường Hum – nơi lưu giữ bản sắc văn hóa chợ phiên Sapa

Sapa ngoài những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp còn có một kho tàng ẩm thực vô cùng độc đáo và trong số đó không thể không kể đến món cải mầm đá. Loại cải này có hình thù khá lạ, quan sát kỹ, cải mầm đá giống với rau cải ngồng nhưng có thêm nhiều nhánh mọc xung quanh. Hình dáng theo kiểu hình tháp nhọn, có màu xanh tươi tắn và đẹp mắt.

mam-da-sapa-2-12-1.jpgMón rau mầm đá – đặc sản của Sapa

Rau mầm đá có vị ngọt dìu dịu, thơm như cơm tám nhưng đậm hơn. Theo kinh nghiệm du lịch Sapa, món rau này chỉ có thể xào với mỡ lợn mới trở thành "đệ nhất món". Nếu những loại xào với dầu thực vật hay với mỡ khác rau tự khắc đổi sang màu vàng và không có mùi thơm đặc trưng nữa. Những ngày tháng 12 này, khi thời tiết ngày thêm lạnh, mầm đá cũng vì thế mà càng ngọt càng ngon hơn.

Nhiều người vẫn thường kể về loài cải mầm đá rằng, cái thứ rau này khó tính lắm. xào lửa to quá cũng không được, nhỏ lửa thì hỏng ngay, nhất là phải đảo tay liên tục và chỉ ưa củi đun từ gỗ pơmu. Nếu chót đun bằng bếp gas hay loại củi nào khác thì mất hết mùi vị. Thật vậy, để có được một đĩa rau cải mầm đá thơm ngon và đúng vị, những người chế biến phải nấu bằng củi pơmu và đảo đều tay trên bếp lửa vừa tầm, chỉ như vậy mới có thể giữ lại được sự trọn vẹn của món ăn này.

Ngày nay, cải mầm đá không những là một món ăn ngon của người dân mà còn trở thành thứ đặc sản Sapa khiến ai đến cũng ao ước được một lần thưởng thức. Cải mầm đá có thể mang xào bò, xào tỏi hay luộc. Tuy nhiên, cách chế biến cải mầm đá phổ biến nhất vẫn là luộc chấm trứng mới thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của món cải. Món này ăn sần sật mới ngon chứ để chín kỹ, ăn nát, rất phí. Khi luộc, vị ngọt của cải tiết ra nước, nhưng khi xào, vị ngọt ấy ngấm ngược vào thịt. Khi xào chỉ cần tuân thủ theo lối ăn "sần sật, giòn giòn chín tới" của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt. Vì vậy, khi xào lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục.

mam-da-sapa-2-12.jpgCải mầm đá - món ngon khó cưỡng khi du lịch Sapa

Kết thúc chuyến du lịch Sapa, nhiều người vẫn thường nói đùa rằng đi du lịch Sapa mà chưa được nếm thử món "mầm đá" thì coi như chưa được thưởng thức đặc sản xứ mù sương này. Nếu có dịp được đến với xứ sở sương mù Sapa thì bạn đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức "đệ nhất món" cải mầm đá này nhé, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị món ăn cũng như là chuyến đi thú vị này đấy. Chúc bạn có một kỳ nghỉ vui vẻ và hạnh phúc!

Tổng hợp