Lẩu hải sản – món ngon cho ngày gặp mặt đầu xuân. Lựa chọn các món ngon cho ngày gặp mặt đầu xuân luôn làm mất nhiều thời gian của bạn. Món ngon xin gợi ý với các bạn một món ngon phù hợp cho dịp này đó là lẩu hải sản.

>> Cách làm món caramen cực ngon chống ngán ngày Tết

>> Vịt om sấu – món ngon đổi bữa cuối tuần

>> Cách làm món lẩu thập cẩm ngon cho ngày đầu năm

Nguyên liệu:

- Cá tầm: 1 con (bạn có thể thay thế bằng loại cá khác)

- Mực sim, tôm, hến, tim lợn, thịt bò, bạch tuộc

- Thanh bột cua

- Bánh đa đỏ, mì tôm... nhúng kèm

- Nấm và các loại rau xanh nhúng kèm

- Gia vị làm nước lẩu: Sa tế, sả, tỏi, hành, cà chua, dứa, hạt nêm, bột canh...

lau-hai-san-1.jpg

Thực hiện:

I. Nước lẩu

Bước 1: Cá tầm làm sạch, rửa bằng muối cho hết nhớt, bỏ mang. Cắt đầu, đuôi và vây. Dùng dao lách thịt từ sống lưng để được 2 dải thịt cá.

Bước 2: Tiếp đó lọc phần da để riêng. Trong quá trình làm cá, các bạn chỉ dùng giấy ăn để lau sạch cá để cá không bị tanh nhé. Phần đầu chặt làm đôi, da thái bao diêm, sụn sống lưng thái miếng vừa ăn, đuôi và vây tất cả những phần này ướp cùng với hạt nêm, sả và sa tế.

Bước 3: Sau khoảng 15 phút, phi thơm hành, cà chua, dứa (trái thơm) thì cho phần cá đã ướp vào đảo đều, thêm nước dùng từ xương bò hoặc xương lợn vào đun nhỏ lửa (mở vung). Nêm gia vị cho vừa độ chua, cay, mặn với khẩu vị của chúng ta.

II. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt cá tầm sau khi lọc da, thái mỏng một phần, độ dày 1 - 2mm để ăn gỏi. Dùng đĩa sâu lòng cho đá viên xuống dưới, bọc qua lớp màng bọc thực phẩm rồi xếp cá lên trên (để cá giữ được độ tươi ngon). Khi ăn, các bạn vắt 1 quả chanh vào bát con, nhúng cá chín rồi chấm với mù tạt pha cùng xì dầu. Có thể ăn kèm với rau cải, dứa...

Bước 2: Phần thịt cá còn lại thái dày khoảng 5 - 7mm, ướp với một chút hạt nêm để nhúng lẩu. Bạch tuộc làm sạch, ướp với gừng, hạt tiêu, chút hạt nêm rồi xếp lên đĩa.

Bước 3: Thịt bò nên chọn phần bắp bò hoặc thăn bò, rửa sạch, thái mỏng. Cuộn tròn một miếng thịt đã thái vào giữa đĩa, rồi xếp các miếng tiếp theo xung quanh, chúng ta sẽ có được bông hoa hồng từ thịt bò. Rắc chút gừng băm nhỏ, hạt tiêu và chút hạt nêm lên trên.

Bước 4: Xếp tôm và các loại hải sản ra đĩa

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu hải sản nhé!

Nguồn: Eva.vn