Nhà hàng ngon - Món lẩu lòng nghe có vẻ lạ, thực ra chính là lẩu cháo ăn kèm với các loại lòng và dạ dày, gan lợn. Món lẩu cháo lòng thực ra là một sự biến tấu rất sáng tạo của ẩm thực Việt với món cháo ăn kèm thêm các loại lòng lợn vốn phổ biến và rất hút khách từ lâu đời.

Cháo được nấu đơn giản, chỉ là gạo nấu với nước hầm xương lợn bình thường thôi, bên cạnh là một đĩa hành hoa, tía tô, rồi các loại rau sống, rau cải, nấm... và một đĩa lòng to vẫn còn tươi.

Cũng giống như các món ngon lẩu cháo khác, món lẩu cháo lòng cũng được quán chế từ nước ninh xương thêm gạo. Điểm khác biệt là cháo có thêm ít tiết, còn các loại lòng non, gan, dạ dày, tim, cật... sẽ được thực khách nhúng khi lên bàn ăn. Quán nhỏ nhưng sạch sẽ và thoáng. Đấy là bên trong, còn bên ngoài là một tủ kính để chị bán hàng chế biến đồ ăn, nhìn cũng rất vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Riêng tim, cật, gan còn tươi, các loại lòng như lòng non, dạ dày đều được chần qua, để khi nhúng vào lẩu cháo ở nhà hàng thực khách không phải chờ lâu. Tuy nhiên, một muôi dành cho thực khách là bạn không nên vội vàng nhúng ngay lòng vào nồi lẩu cháo, hãy cho các loại rau: tía tô, hành lá, hành củ, rau cải... vào trước, khi nồi lẩu cháo sôi lục bục, hãy dùng một chiếc muỗng thủng để nhúng lòng vào. Vị thơm từ các loại rau quả quyện lẫn vào món lòng sẽ giúp lòng đậm đà và ngon hơn.

Để thưởng thức món lẩu lòng này, đầu tiên bạn cho một ít hành, một ít tía tô vào nồi cháo đang sôi sục cho dậy mùi, rồi tiếp đến mới trút các loại lòng, dạ dày vào. Này nhé, lòng non thì hơi dai dai, ăn vào thoạt thấy đắng, nhưng rồi đầu lưỡi sẽ cảm thấy cái ngọt, cái bùi lan ra nhẹ nhàng. Gan ăn vừa ngọt, lại vừa đắng, điểm thêm một ít rau mùi thì lại tỏa ra mùi thơm dễ chịu trong miệng.

Món này bạn có thể chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt pha chanh đều tuyệt.

Địa điểm nhà hàng: Quán nằm ngay đầu phố Vọng Đức, giá mỗi nồi lẩu dành cho 4 người ăn khoảng 200.000 đồng.

Tổng hợp