Mỳ vằn thắn là một trong những món ngon được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Trong đó phải kể đến nhà hàng mỳ vằn thắn số 9 Đinh Liệt. Tại đây bạn sẽ có cơ hội được nếm thử một biến tấu mới của món ăn vốn đã quen thuộc này. Tuy vẫn là sợi mỳ được ngâm trong nước nóng nhưng lại có độ giòn dai đến bất ngờ.

Sở hữu không gian rộng rãi thoáng đãng nơi đây chuyên phục vụ cho bạn món ngon mì vằn thắn ngon và hấp dẫn. Sợi mì ở đây được làm từ bột và trứng sau đó cản mỏng nên sợi mì vừa dai vừa giòn khi luộc chín không bị nát. Vằn thắn mềm, có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. Nước dùng không được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để không át hương liệu đã có trong nồi nước dùng. Bạn có thể thưởng thức món mì vằn thắn trộn của quán ngoài trừ tôm ra thì tô mì cũng có đầy đủ há cảo chiên, trứng, thịt xá xúi. Điểm khác biệt chính là nước sốt do quán tự làm, nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn khiến người ăn có cảm giác lạ miệng, không bị ngán.

Mỳ vắn thắn số 9 Đinh Liệt được coi là một khúc biến tấu hiếm hoi của. Món ăn này có lẽ cũng chỉ tại số 9 Đinh Liệt – tiệm mì vằn thắn lâu năm và có tiếng ở Hà Nội mới có. Mì vằn thắn trộn hay còn được quán đặt tên là mỳ khô ngoại trừ tôm tươi, cũng có đầy đủ há cảo chiên, trứng, thịt xá xíu. Điểm khác biệt cơ bản chính là thứ nước sốt sanh sánh đặc biệt tự chế của tiệm. Loại nước sốt này có vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn khiến món mì khô trở nên lạ miệng, không ớn ngấy mà giúp người ăn đỡ đổ mồ hôi trong mùa hè oi nóng. Nhờ vậy, mì khô cũng trở thành món tủ của quán ăn đắt khách này.

Quán mỳ vằn thắn số 19 phố Đinh Liệt luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu với thực khách sành miệng. Bát mỳ ở đây tuy không đầy ắp nhưng các nguyên liệu đều tươi ngon, nêm nếm vừa miệng và luôn nóng hổi. Mỳ tuy ngâm trong nước nóng nhưng giữ được độ dai giòn. Thức ăn kèm cũng khá đặc sắc, sủi cảo mềm dai, thịt xá xíu đỏ au, miếng gan luộc mỏng có vị bùi bùi.

Tuy nhiên món ăn điểm của quán mỳ này lại là mỳ khô. Vẫn là các nguyên liệu của mỳ vắn thắn nhưng mỳ khô không chan nước dùng mà lại được rưới thêm một loại nước xốt tự chế màu nâu óng ánh sền sệt khá lạ lẫm mà vừa miệng. Nhờ biến tấu độc đáo này mà mỳ vằn thắn Đinh Liệt trở nên đặc biệt hơn hẳn.

Nguồn: Tổng hợp