Mắn tép là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam, đây là món ăn dân giã, quen thuộc được nhiều người yêu thích, thay vì đi mua ngoài hàng những chai mắm tép không rõ chất lượng sản phẩm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món ăn ngon này với công thức sau:

Nguyên liệu:

– Tép tươi: 1kg

– Mắm: 100gr

– Thính: 50gr ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)

– Rượu trắng

– Tỏi: 1 củ

– 1 lọ thủy tinh sạch khô ráo

Sơ chế nguyên liệu:

– Trước tiên là bước làm sạch tép, bạn tiến hành nhặt sạch cho ra hết những phần tạp chất có lẫn ở trong tép và rửa tép cho thật sạch và để ráo nước.

– Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.

– Lọ thủy tinh tiến hành rửa sạch và dùng khăn sạch lau khô

Cách làm mắm tép:

– Ướp tỏi nhã nhuyễn vào tép. Rượu cũng được ướp cùng tỏi rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút.

* Lưu ý: Nếu không phơi nắng thì chất lượng không ngon vì vậy làm mắm tép ngon phải có trời nắng la chất lượng đạt 100%.

– Cách làm thính nếu chưa có sẵn thính gạo: Bạn lấy khoảng 500g gạo sau đó rang vàng sau đó bạn tiếp tục xay cho gạo được nhỏ và để vào bát.

– Trong thời gian phơi tép xong, bạn chuẩn bị 1 chén đường + 3 chén nước mắm thường đem nấu sôi tan đường, khi đường tan xong thì để nước dung dịch đó nguội còn ấm ấm.

– Sau đó bạn lần lượt làm theo trình tự: bạn đổ một lớp tép tươi vào trong lọ thủy tinh, sau đó là một lớp nước mắm và đường vào, 1 lớp thính cho đến khi nào hết tép thì thôi nhé!

– Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lọ thủy tinh và để tép vào nơi ấm, nếu trời nắng thì bạn mang tép ra ngoài nắng để.

– Sau 30 ngày rồi cho keo mắm vào tủ lạnh giữ mát có thể bảo quản ăn quanh năm là bạn đã hoàn thành cách làm mắm tép tại nhà rồi nhé.

Nền ẩm thực dân giã của chúng ta vô cùng đa dạng, bạn hãy cùng chúng tôi khám phá để thực hiện được những món ăn ngon như món mắn tép này nhé!

Nguồn: amthuchanoi.org