Hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng. Với cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, bạn có thể tận hưởng được hương vị ẩm thực miền quê Đà Nẵng ngay tại ngôi nhà của mình, cùng thử nhé!

Nguyên liệu để thực hiện món bánh tráng cuốn thịt heo:

- Bánh phở cuốn: 1 kg

- Thịt lợn: 0,5 kg

- Bánh đa nem

- Dưa chuột: 2 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Chuối xanh: 1 quả

- Dứa: 1 quả

- Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi...

- Mắm nêm

- Gừng, sả, ớt

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo:

Bước 1:

- Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối, bột ngọt (luộc thịt từ 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt), chú ý giữ lửa vừa đủ trong quá trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm.

Thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm.

Không nên luộc cho thịt chín mềm vì sẽ dai và mất ngon.

Bước 2:

- Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20×60 tùy sở thích mỗi người.

Bước 3:

- Rửa sạch dưa chuột, bỏ phần ruột (đối với những quả có nhiều ruột), thái hình que.

- Làm tương tự với dứa.

– Rau xà lách, húng, mùi...nhặt rửa sạch, đặt lên rổ cho ráo nước

- Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.

Bước 4:

- Pha mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố). Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm, thêm 2 – 3 thìa cà phê đường, sau đó vắt thêm vài giọt chanh, nêm vừa miệng.

Bước 5:

Xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra chén nhỏ cho mỗi người

Bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo bày ra các đĩa khác nhau.

Bước 6:

Ta để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó ta lật bánh ướt trãi lên trên bánh tráng, rồi đặt rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó ta để rau cùng chiều miếng thịt, rồi ta cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài là được. Bây giờ cùng nhau thưởng thức nó với mắm nêm thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn đặc sản của nền ẩm thực Đà Nẵng này ở ngay gian bếp của mình nhé!

Nguồn: interner