Hướng dẫn làm bánh ram ít đặc sản Huế. Bánh ram ít là một trong những loại bánh ngon của đặc sản ẩm thực Huế, với cách làm không mấy cầu kì, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh ram ít này ngay tại nhà mình, cùng thử nhé.

Nguyên liệu làm bánh ram ít:

- Thịt ba rọi: 100g

- Tôm sú: 100g

- Tôm tươi: 50gr

- Hành khô, tỏi, 3 muỗng súp dầu điều màu.

- 1kg bột nếp, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Hướng dẫn làm bánh ram ít Huế

Cách làm bánh ram ít:

Bước 1:

Chuẩn bị một chiếc thau sạch cho bột nếp + một ít muối + bột ngọt + nước vào nhồi cho dẻo mịn không dính tay là được. Chia thành 2 phần để làm bán ram và bánh ít

Bước 2:

- Tôm tươi cắt đầu, luộc chín, lột bỏ vỏ, giã hơi nát. Phi thơm dầu, cho tôm cùng một ít dầu hạt điều vào đảo liên tục cho khô hẳn.

- Tôm sú lột bỏ vỏ, thịt nạt thái nhỏ. Bằm nhuyễn thịt lợn và tôm sú. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho hành vào xào thơm, tiếp đến cho tôm, thịt đã bằm vào xào với ít dầu điều, hạt nêm, hành lá.

Xào hỗn hợp tôm thịt chín đều, vừa ăn là được.

Bước 3:

- Bắc nồi nước sôi lên bếp để chuẩn bị hấp bánh, trong lúc đợi nước sôi

- Lấy 1 phần bột nếp chia bột ra từng viên nhỏ như thế này: mỗi viên nhỏ bằng trái tắc, ấn hơi dẹp xuống một chút, làm bánh xong chuẩn bị cho vào xửng để hấp bánh

- Xửng lót lá chuối, thoa dầu rồi đặt từng viên bột vô, nhớ đặt mỗi viên bột cách xa nhau ra để khi hấp bánh không bị dính vào nhau. Hấp khoảng 10' là bánh chín, lấy bánh ra để thật nguội rồi đem chiên ngập dầu cho viên bánh vàng, giòn như thế là được bánh ram rồi đó.

Bước 4:

- Lấy phần bánh còn lại để làm bánh ít, cũng chia bột thành từng viên một to hơn loại bánh ram một chút, vo thành từng viên rồi ép mỏng, cho một ít nhân đã chuẩn bị ở trên vào rồi dùng tay vê tròn bánh lại giống bánh trôi.

- Khi chuẩn bị bánh xong thực hiện hấp bánh giống bánh ram ở bước 3:

Bước 5:

Cuối cùng là làm nước chấm, để làm nước chấm bánh ram ít thì cần lấy nước lọc hòa với nước mắm ngon, đường, tỏi và ớt , thêm vào một ít chanh hoặc giấm, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt một chút

Bước 6:

- Sau khi bánh chín, lấy một bánh ít và một bánh ram ghép thành 1 cặp, thoa lên bề mặt ít mỡ hành, tôm cháy và bày ra đĩa rồi dùng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong một món đặc sản của ẩm thực Huế ngay tại nhà mình, thật đơn giản phải không, chúc bạn ngon miệng nhé!

Nguồn: internet