Hướng dẫn cách tự làm bánh sinh nhật đơn giản tại nhà. Bánh sinh nhật luôn gắn liền với những dịp sinh nhật của mỗi người thường thì bạn sẽ đi đặt ở 1 cửa hàng làm bánh sinh nhật nào đó. Tuy nhiên nếu bạn muốn tự tay làm cho mình hoặc người thân 1 chiếc bánh sinh nhật thật ý nghĩa thì có tham khảo 1 số cách làm bánh kem sinh nhật từ đơn giản tới phức tạp tại nhà với những dụng cụ có thể tự chế được.

>> Tổng hợp những hình ảnh bánh sinh nhật đẹp nhất 2016

>> BST những mẫu bánh sinh nhật đẹp và dễ thương nhất

Bài hướng dẫn này dành cho các mẹ đảm đang muốn tự làm bánh sinh nhật (bánh gato) mừng sinh nhật ông xã hoặc bé yêu, sau đây là công thức làm bánh kem ngon siêu đơn giản, với hình ảnh minh họa cực nhiều giúp các mẹ dễ dàng trong việc thực hành.

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật

- Bột mỳ đa dụng: 25 gam

- Bột ngô: 25 gam

- Bơ nhạt: 15 gam

- Dầu ăn: 25 gam

- Sữa tươi không đường: 40 gam

- Trứng gà: đã 4 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng)

- Đường: 80 gam

- Chanh tươi: ¼ quả

- Muối: 1 nhúm rất nhỏ

Nguyên liệu làm bánh gato cũng rất đơn giản

Cách làm bánh sinh nhật

Bước 1

- Cho bột mỳ và bột ngô trộn lẫn, ray qua dụng cụ lọc cho bột thật mịn

- Gói bơ 20 gam, cắt lấy 15 gam, còn 5 gam trong đĩa dùng để lát nữa phết vào giấy nến.

- Cho đĩa bơ (5 gam) vào nồi với một chút nước, đem hấp cách thủy cho bơ tan chảy, cất phần bơ đó riêng ra.

Bước 2

- Đun ít nước sôi, đặt âu lên (chú ý cho ít nước, sao cho đáy âu không chạm nước)

- Cho sữa, 15 gam bơ cùng dầu ăn vào hấp cách thủy. Đợi cho bơ tan thì khuấy đều, tắt bếp bắc âu xuống (Không nên đun hỗn hợp quá nóng hay sôi ùng ục vì dễ dẫn đến vón cục khi trộn bột, chỉ cần sờ ấm tay là được.

- Cho phần bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào trộn cùng với hỗn hợp vừa hấp xong (hỗn hợp sữa + dầu ăn + bơ).

- Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều tay theo 1 chiều đến khi bột sền sệt, mịn, không vón cục là được.

Bước 3

- Đánh lòng trắng trứng: Đây là công đoạn khá khó với những bạn chưa thực hiện lần nào nên cần chú ý

- Dụng cụ đánh trứng (sử dụng que đánh trứng và một âu lớn) phải sạch sẽ, khô, không dính dầu ăn, bơ... nếu dụng cụ không sạch đánh trứng sẽ không bông

- Sau khi đánh thật bông trứng thì cho 1 ít muối + nước cốt của 1/4 quả chanh (chú ý bỏ hạt) vào âu

- Cách đánh lòng trắng trứng như sau: Ban đầu ấn nút nhỏ, 10 giây sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh trong khoảng 35 – 40 giây, khi quan sát thấy xuất hiện các bọt khí lớn ( giống như bọt xà phòng), tắt máy kiểm tra. Nếu hỗn hợp cứng, dốc không đổ là được.

Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40 giây nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là chóp cứng, nghiêng không đổ, không lung lay, có thể múc thành miếng được.

Bước 4

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, mỗi lần cho 1/3 vào. Xúc và đảo từ dưới lên để lòng trắng phủ lên bột. Việc làm này sẽ giúp cho phần lòng trắng trứng và bột hòa quyện vào nhau, hạn chế bọt khí trong lòng trắng bị vỡ)

- Hỗn hợp đạt yêu cầu: Quan sát thấy mịn, các thành phần quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất.

Bước 5

- Cắt 1 khoanh tròn giấy nến vừa với đáy nồi, phết bơ (5g bơ đã hấp cách thủy ở bước 1) lên giấy

- Đổ toàn bộ bột vào nồi. Cầm nồi gõ vài cái xuống bàn cho bột dàn đều khắp bề mặt

- Phủ 1 lớp khăn xô lên miệng nồi (hơi nước không rỏ xuống mặt bánh khi nướng), đậy vung lại

Bước 6

- Cho bánh vào nồi cơm điện nướng, trong khi nướng tuyệt đối hạn chế mở vung vì làm lượng nhiệt dễ mất đi và bánh sẽ không chín

- Khi bắt đầu nướng ấn cook, một thời gian, sau đó nồi cơm sẽ nhảy sang chế độ ủ. Trong khoảng 20 phút, khi gửi thấy mùi thơm thì ấn lại nút cook 1 lần nữa trong vòng 2 phút, thả tay ra (lưu ý, chỉ ấn trong vòng 2 phút vì nếu để lâu hơn là bánh sẽ cháy), nướng thêm 6 – 7 phút nữa là được.

- Lúc này mở vung thấy bánh bông lên, bề mặt khô, đông lại, lấy tay ấn vào thấy mềm thì tiến hành lật (bề mặt mà ướt không cứng thì các bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé, tùy từng nồi)

- Tiến hành lật bánh: Dùng thìa dặm xung quanh bánh (giúp quá trình lật bánh dễ dàng hơn)

- Dùng chiếc thìa nhỏ nhẹ nhàng lách vào bánh, luồn con dao vào rồi nhẹ nhàng đưa bánh lên, tránh để bánh bị vỡ. Sau đó đem bánh trở lại nồi, ấn nút cook và nướng thêm 5 phút nữa cho mặt còn lại.

Bước 7

- Sau khi đã nướng bánh xong ta tiến hành trang trí. Trước tiên, cắt giấy A4 làm 4 dải bằng nhau để tránh kem tươi bị rớt lung tung trong quá trình trang trí

- Đặt bánh nên giấy

- Kem tươi đánh bông (có thể cho thêm 30 g đường vào đánh cùng tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn).

- Dùng kem tươi phủ lên toàn bộ phần bánh vừa nướng, chà láng cho mềm mịn

- Rút 4 dải giấy ra, để bánh vào ngăn đá 30 phút, sau đó dùng hoa quả trang trí (các bạn có thể thoải mái sáng tạo nhé)

Bánh gato xinh xắn thơm ngon tặng người thân, bạn bè

Việc trang trí mặt trên của bánh có rất nhiều cách với các nguyên liệu khác nhau, bạn có thể sử dụng thêm chocolate hay hoa quả như dưa hấu, dứa, xoài để trang trí tùy theo sở thích và mắt thẩm mỹ riêng của mỗi người.

Thật dễ dàng phải không nào, không chỉ là những ngày lễ, ngày sinh nhật của người thân mà ngay cả những ngày cuối tuần bạn cũng có thể tự tay làm món bánh gato để cả gia đình cùng tráng miệng, chúc bạn thành công!

Xem thêm cách làm bánh sinh nhật chi tiết tại đây nhé:

Theo: tinmeovat.com