MÓN NGON MỖI NGÀY: Làm thịt chim bồ câu gần giống với thịt gà, chỉ khác ở chỗ bạn không cần cắt tiết và vặt lông sống (không cần nhúng chim qua nước sôi), nếu bạn nào chưa biết cách làm thịt chim bồ câu thì hãy làm theo hướng dẫn sau:

Cách làm:

- Bóp chết chim: Bằng cách bịt mũi, hay dìm đầu vào trong nước, cuốn băng dính kín mũi,.v.v...

- Vặt sạch lông (vặt khô).

- Cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ.

- Rửa sạch bẩn và lông cháy.

- Mang ra mổ, để dễ mổ có thể dùng kéo. cẩn thận không để đứt lòng chim sẽ phèo bẩn ra ổ bụng. Bằng cách cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, chích mũi kéo cắt đứt cuống họng để rút diều.

Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,.v.v... Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng,... Nếu mổ khéo thì phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa. Làm sạch mề như cách làm mề gà. Mề, tim, gan chế biến như với mề tim, gan,... gà.

Thực tế, có thể vặt lông như vặt lông gà cũng được (ở nhà hàng họ dùng cách này) nhưng sẽ không thui được chim bồ câu nên không có mùi thơm đặc trưng.

- Sau khi mổ xong thì cho vào nấu cháo, quay, rán,... tùy theo ý thích. Cách nấu tìm trên mạng rất dễ dàng.

Nếu mổ không thành thục có thể nhờ người bán hàng làm sạch và mổ hộ. Tuy nhiên khi về phải rửa lại nên thịt sẽ bớt ngọt.

Danh sách thực đơn những món ngon cuối tuần của bạn chắc chắn sẽ thêm phần thú vị với món ăn được làm từ thịt chim bồ câu, chúc các bạn thành công nha!

Nguồn: internet