Học làm ốc xào măng chua cho "món ngon" mỗi ngày. Những ngày đông se lạnh cuối năm, còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức vị béo, giòn của ốc, vị măng chua của núi rừng, nồng cay của rượu bên bạn bè. Chúng ta hãy tự tay chuẩn bị và học làm món ngon này nhé!

cach-lam-oc-xao-mang-chua-4-.jpg

Nguyên liệu sau để làm món ốc nấu măng:

- 1 kg ốc bươu

- Gừng, tỏi

- Vài quả ớt tươi (lượng cay tùy khẩu vị)

- Vài cánh hoa hồi

- Rượu gạo, chút muối, xì dầu

- măng chua

Giai đoạn chuẩn bị:

cach-lam-oc-xao-mang-chua-5-.jpg

Ốc mua về ngâm nước gạo hoặc nước có thả vài quả ớt cho nhả sạch nhớt và cát, bùn. Thỉnh thoảng thay nước để ốc nhả thật sạch.

Gừng, tỏi xắt lát mỏng. Hành cắt khúc. Măng tươi luộc qua, chắt nước để khử độc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Dùng bàn chải đánh răng cũ, đánh từng con ốc cho sạch rêu bẩn. Sau đó dùng kìm bấm vỡ trôn ốc, sau đó mài bớt những mảnh nhỏ sắc nhọn xung quanh trôn ốc.

Cách làm món ngon này:

Bước 1: Đun sôi nước, thêm gừng, rượu trắng và chút muối vào luộc cho đến khi nồi ốc nổi bọt nước. Tắt lửa. Vớt ốc ra đĩa cho ráo nước.

cach-lam-oc-xao-mang-chua-6-.jpg

Bước 2: Làm nóng chảo dầu, thêm gừng, tỏi thái lát và cánh hồi vào đảo thơm. Kế đó cho ớt và đầu hành vào đảo đều. Trút măng vào, tiếp tục đảo đều trong giây lát rồi trút đĩa ốc vào, khuấy đều.

cach-lam-oc-xao-mang-chua-2-.jpg

Bước 3: Thêm xì dầu, chút muối vừa ăn rồi tiếp tục đảo vài phút cho ốc, măng thấm vị thì đổ chừng bát con nước lạnh vào nồi, đậy vung và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Nếu có nồi đất, bạn có thể trút ốc sang để om vào bước này.

cach-lam-oc-xao-mang-chua-8-.jpg

Bước 4: Khi nồi ốc nấu măng đã hơi sánh lại, măng ngả màu nâu cánh gián do thấm gia vị thì tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên mặt.

cach-lam-oc-xao-mang-chua-3-.jpg

Vậy là ta đã có được món ốc nấu măng đầy hấp dẫn. Màu ốc nâu quyện với màu vàng của măng, vừa thơm, vừa béo. Mong rằng với món ốc xào măng này sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm đầm ấm, hạnh phúc hơn!

cach-lam-oc-xao-mang-chua-1-.jpg