Khi đến với du lịch Phú Quốc bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món gỏi cái trích mang đậm hương vị của vùng biển đảo. Món ăn được mệnh danh là đặc sản số một Phú Quốc. Vị ngọt của cá trích khi còn tươi quyện với rau sống và bánh tráng chấm nước mắm nêm tuyệt hạng là điều khiến cho thực khách không thể nào quên.

Cất công vượt hàng ngàn cây số đến với hải đảo xa xôi, bạn không chỉ được đón tiếp bởi những dải bờ biển nước xanh trong vắt, những con suối róc rách còn nguyên sự tinh khôi, những người dân chân chất đôn hậu... mà còn nức lòng khách du lịch với đặc sản Phú Quốc phong phú và đa dạng. Trong số đó phải kể đến món gỏi các trích vừa ngon, vừa rẻ.

Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc vì vậy ngu dân có thể khai thác quanh năm. Chính vì vậy cá trích để làm gỏi luôn là những con cá tươi ngon và được tuyển chọn kỹ lưỡng nhất.

Con các trích khi còn đang tươi rói được mang về sơ chế qua rồi đem cạo thật sạch vảy và rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó cắt đầu, mổ bụng thật sạch, lọc bỏ xương chỉ giữ lại hai phần phi lê toàn thịt đỏ. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng. Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc.

Nước mắm chấn gỏi cá trích phải là nước mắm Phú Quốc loại hảo hạng, nguyên chất nhất. Cho thêm vào chén nước mắn chút bột ngọt, đường , ớt, tỏi khi ăn thì cho thêm chút lạc rang giã nhuyễn sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu:

"Nước mắm ngon đem dầm con cá trích
Anh có vợ rồi đứng xích cho xa"

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Còn gì thú vị hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món gỏi cá trích sau một ngày thăm thú cảnh sắc thiên nhiên nơi đây.

Gỏi cá trích từ một món ăn dân dã của làng chài Phú Quốc đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến du lịch Phú Quốc - một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam.

Nguồn: Tổng hợp