Gói "bánh chưng gấc" cực ngon đón Tết Ất Mùi.Vị lạ của bánh chưng gấc chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú, có rất nhiều cách gói bánh chưng khác nhau như: gói bánh chưng xanh, gói bánh chưng thịt...với cách gói bánh chưng gấc sau cũng vô cùng đơn giản mà đẹp mắt.

Nguyên liệu làm bánh chưng gấc:

- Lá dong (loại lá không không non cũng không già)

- Lạt giang.

- Gạo nếp

- Đỗ xanh

- Gấc tươi

- Mứt táo hoặc nho

- Gia vị: Đường

Cách gói bánh chưng gấc:

Bước 1. Chuẩn bị gạo

- Sau khi mua gấc về, rửa sạch để ráo nước.

- Cắt đôi quả gấc, lấy toàn bộ phần ruột đỏ, không lấy phần vàng.

Cho toàn bộ phần ruột đỏ vào bát gạo nếp

- Cho một chút đường, rượu trắng hoặc vodka vào phần ruột gấc.

- Trộn đều phần ruột gấc và gạo nếp.

- Ruột gấc và gạo nếp sau khi đã được trộn đều, dùng dao lấy phần thịt ngoài hạt gấc, bỏ phần hạt đen ra khỏi bát.

Cách gói bánh chưng gấc1

Bước 2. Làm nhân bánh:

Làm nhân bánh, bao gồm mứt Tết (mứt táo hoặc mứt nho) và đỗ xanh.

- Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

- Trộn đều đậu xanh, mứt hoa quả và đường.

- Vắt đậu xanh, mứt hoa quả thành vắt tròn để cho vào bánh.

Cách gói bánh chưng gấc

Bước 3: Gói bánh

- Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch. Nếu không rửa sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

- Gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

- Đong phần gạo nếp trộn gấc đỏ chót vừa một chiếc bát nhỏ. Sau đó, đổ phần đong trong bát vào lá dong.

- Đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp gạo nếp trộn gấc.

- Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng.

- Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

Cách gói bánh chưng gấc ngon ngày Tết

Nguồn:eva.vn