Mùa hè được ăn bát canh cua nấu với hoa thiên lý quả là không có gì sướng bằng. Mùi thơm nhè nhẹ của hoa thiên lý kết hợp với cua đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng trở thành món ngon lại có tác dụng chữa bệnh an thần hiệu quả, giúp bạn ngủ ngon hơn.

>> Mẹo hay giúp bạn nhận biết bún sạch và bún có hóa chất

>> Chia sẻ bí quyết nộm rau muống giòn ngon chua cay

Nguyên liệu

  • 300 g cua đồng
  • 200 g hoa thiên lý
  • 600 ml nước
  • Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính

Món ngon mỗi ngày - Canh cua nấu hoa thiên lý (ảnh minh họa)

Sơ chế

Rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác. Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.

Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.

Chế biến

Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.

Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng.

Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo.

Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi – rau đay với cách nấu tương tự.

Để thay đổi thường xuyên các món ăn trong gia đình, bạn tham khảo thêm nhiều món ngon cuối tuần.

Nguồn: http://giadinh.vnexpress.net