Vào mùa mưa rất thích hợp để chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.

>>Món sườn xào chua ngọt thơm ngon không ngán

>>Hướng dẫn chế biến món bánh mì chiên thịt cua giành cho bé

>>Video hướng dẫn chế biến món cua xốt me

Nguyên liệu:

ech-xao-lan.jpg- 400g thịt ếch

- 50g hành tây

- ½ chén nước cốt dừa

- Rau om, 5g bún tàu

- 3 tai nấm mèo, 1 trái ớt sừng

- Hành tỏi bằm, sả cây

- Đậu phộng rang

- Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

- Đường, muối, tiêu

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu, 1m cà ri.

- Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng. Ớt sừng cắt miếng.

- Hành tây cắt múi cau. Rau om cắt khúc 3cm. Sả cắt khúc 5cm, đập giập.

2. Xào ếch

- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm bún tàu, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.

3. Cách dùng

- Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.

Video chế biến ếch xào lăn