Du lịch Sapa, thưởng thức đặc sản "xôi bảy màu" của người Nùng Dín. Xôi bảy màu của dân tộc Nùng Dín ngoài giá trị ẩm thực còn có ý nghĩa tâm linh sâu sắc, mỗi màu của xôi tượng trưng cho một tháng với cách nấu xôi đặc trưng riêng của người dân tộc Nùng Dín

>> Du lịch Sapa khám phá "lễ hội tết nhảy" của dân tộc Dao

>> Du lịch sapa, chiêm ngưỡng vẻ cổ kính của nhà thờ đá Sapa

Nói đến Lào Cai, du khách thường ấn tượng với ẩm thực Sapa, khi du lịch Sapa trong rất nhiều ấn tượng mà du khách khi rời xa thị trấn xinh đẹp trong mây không thể quên – đó là cá Hồi nướng, thịt lợn cắp nách quay, thịt lợn hun khói, nấm hương tươi xào thịt... và đặc biệt là món xôi bẩy màu đã tạo nên sức hút kỳ lạ đối với du khách mỗi khi đặt chân đến Sapa- Lào Cai.

xoi-bay-mau-sapa.jpg

Xôi bảy màu của dân tộc Nùng Dín ngoài giá trị ẩm thực còn có ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Tương truyền, ngày xưa, khi quân giặc xâm phạm bờ cõi nước ta, người Nùng Dín sống ở biên cương đã đứng lên chống lại quân giặc

Bảy màu của xôi (hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối, vàng) thường được tạo ra từ các loại cây lá (cây cẩm hoa, cây hoa vàng, cây nghệ...). Gạo nấu xôi là loại gạo nếp hạt to, dài.

xzkgf.jpgMỗi màu của xôi tượng trưng cho một tháng | Cẩm nang du lịch sapa

- Cách nấu món xôi bảy màu: Xôi được nấu từ loại gạo nếp hạt to và dài. Trước khi nấu, gạo nếp nương ngâm trong nước lạnh khoảng 12 giờ,vớt ra sau đó lại cho nước màu vào ngâm thêm khoảng 3 giờ nữa. Bảy màu của xôi thường được tạo ra từ các loại cây lá như cây cẩm hoa, cây hoa vàng, cây nghệ.... Các loại nước ngâm màu này đều được làm từ nhiều loại lá rừng tự nhiên nên xôi mang mùi vị đặc trưng của núi rừng Sapa. Sau khi gạo được đãi lại và để riêng mỗi màu một góc trong nồi, xôi sẽ được nấu trong khoảng 1,5- 2 giờ. Để màu xôi được tươi, khi nấu người ta sẽ không cho muối vào gạo.

xoi5mau.jpgĐể màu xôi được tươi, khi nấu người ta sẽ không cho muối vào gạo | đặc sản du lịch sapa

- Ý nghĩ của món xôi bảy màu: Ngoài giá trị ẩm thực , xôi bảy màu còn có ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Theo lời người dân nơi đây kể lại, ngày xưa, khi giặc ngoại xâm xâm phạm đất nước ta, người Nùng Dín sống gần biên cương đã vùng lên chống lại quân giặc. Để ăn mừng chiến thắng, người Nùng Dín đã làm lễ ăn mừng chiến thắng và kéo dài đến ngày nay. Cứ đến ngày 1/7 âm lịch, người Nùng lại vui mừng tổ chức để tưởng nhớ công lao của người xưa. Trong lễ hội bao giờ cũng có xôi bảy màu. Bảy màu của xôi tương ứng với mỗi tháng trong tiến trình chống giặc. Ngoài ra, xôi bảy màu cũng thường được ăn vào những dịp lễ tết vì theo quan niệm của người Nùng, xôi bảy màu sẽ mang lại nhiều may mắn cho họ.

- Thưởng thức món xôi bảy màu:

Loại xôi này thường được ăn cùng muối, vừng đen và thịt gà nướng, thịt lợn hun khói hay một số các đặc sản thịt khô vùng tây bắc khác. Du khách đến du lịch khám phá Sapa vào buổi sáng các ngày thứ bảy , có thể trực tiếp đến chợ Mường Khương,Si Ma Cai hay Bắc Hà để thưởng thức loại xôi bảy màu này nhưng ở đây chỉ có xôi hai hoặc ba màu như đỏ, xanh cửu long và màu vàng. Hoặc nếu du khách có dịp đi tour du lịch Sapa Lào Cai vào dịp lễ, tết thì nhớ ghé vào thăm các gia đình dân tộc Nùng Dín để được mời ăn món xôi bảy màu dẻo, thơm và bổ dưỡng (vì chứa đựng nhiều vị thuốc dân gian).

xoi-7-mau-bac-ha.jpgBạn có thể tìm mua xôi bảy màu ở các phiên chợ Sapa | địa điểm du lịch Sapa

Với tất cả chất thi vị và phong phú, dân dã của nghệ thuật ẩm thực Sapa đã và đang tạo ra một nét cuốn hút duyên dáng, riêng biệt của du lịch khám phá Sa Pa. Thực khách nào một lần ghé thăm Sa Pa và thưởng thức nét văn hóa ẩm thực của vùng đất trong mây trong núi này sẽ rất khó quên và chắc chắn sẽ tìm đến nếu có dịp quay trở lại xứ Mường Tiên thơ mộng này.