Thành phố Phan Thiết xinh đẹp không chỉ nổi tiếng với những nét ẩm thực độc đáo như mực một nắng, cá bò, bánh bao mà nơi đây còn ghi dấu ấn với du khách bằng món ăn mang tên thịt thỏ Thiện Nghiệp.

Không quá đặc sắc như thịt chuột Đồng Tháp hay thịt dê Ninh Bình nhưng thịt thỏ Thiện Nghiệp cũng khiến cho không ít thực khách phải trầm trồ thán phục về độ ngon mà chúng mang lại. Miếng thịt thỏ mềm, thơm, ngọt, quyện cùng vị cay nồng của ớt và xả sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.

Nhiều khách từng đi du lịch Phan Thiết không rành về món thịt thỏ ở đây cũng phải, vì nghề nuôi thỏ chỉ mới phát triển vài năm trở lại đây. Vùng nuôi thỏ và cung cấp thịt thỏ ra thị trường chủ yếu ở xã Thiện Nghiệp, một xã nhỏ khiêm tốn, nằm xa trung tâm Phan Thiết gần 20 km. Nghề nuôi thỏ ban đầu cũng chỉ ở quy mô nhỏ lẻ nơi các gia đình vào năm 2012. Đến năm 2014, Tổ hợp tác nuôi thỏ xã Thiện Nghiệp ra đời, hoạt động nhằm hỗ trợ trao đổi kinh nghiệm nuôi thỏ, cũng như cùng nhau tìm đầu ra cho nguồn giống, lẫn thịt thỏ ở quy mô rộng hơn. Chỉ vài năm nỗ lực phát triển, hiện nay xã Thiện Nghiệp là nơi cung cấp giống thỏ để nuôi, cũng như nguồn thịt thỏ lớn nhất cho thị trường trong địa bàn Phan Thiết và một số vùng lân cận.

Có thể vẫn còn nhiều du khách đến Phan Thiết, khi gặp một số quán thịt thỏ hãy còn nhiều băn khoăn, thì nay với vài thông tin như trên, hẳn sẽ giải đáp được phần nào thắc mắc. Việc nuôi thỏ không phụ thuộc quá nhiều vào đặc trưng thực phẩm cho thỏ, mà khó ở kỹ thuật gây giống và kỹ thuật nuôi, nhưng chính sự cần mẫn của người dân Thiện Nghiệp, cùng sự củng cố chia sẽ kỹ thuật nuôi ngày càng được cải tiến, thị trường tiêu thụ đã có thêm nguồn thực phẩm mới, các nhà hàng quán ăn lại có thêm đặc sản để phụ vụ thực khách.

Cũng chính nhờ sự nỗ lực từ xã Thiện Nghiệp nhỏ bé, du khách đến Phan Thiết, ngày nay ngoài việc thưởng thức các đặc sản đã quá quen thuộc như hải sản, hay dông đất, còn có thêm nhiều món ngon chế biết từ thịt thỏ, mà nếu đã thử qua một lần thì khó lòng quên. Nếu bạn có biết đôi chút về ẩm thực phương Tây, nhất là người Châu Âu, rất nhiều nơi chuộng thịt thỏ vì thịt ngon, mềm và cũng có nhiều dinh dưỡng. Các món ngon từ thỏ thì có nhiều như thỏ hấp tái vừng, thỏ tẩm vừng chiên, thỏ nấu giả cầy, thỏ xào lăn, thỏ hầm rau củ,...Khi đi tour du lịch đến Phan Thiết, bạn cũng có thể tìm đến một số nhà hàng, quán thịt thỏ ngon như quán thịt thỏ Tư Bình, quán thịt thỏ Bà Khởi là hai quán thịt thỏ có tiếng, lúc nào cũng đông đúc thực khách đến thưởng thức.

Tổng hợp