Du lịch Nha Trang nếm thử đặc sản bong bóng cá. Đến du lịch Nha Trang ngoài những danh lam thắng cảnh, những bãi cát dài và trắng mịn thì ẩm thực cũng là điểm thu hút đông đảo khách du lịch. Và trong số đó, có một món đặc sản không thể không kể đến đó là món bong bóng cá.

Được biết đến với nhiều món ăn độc và lạ, song món bong bóng cá Nha Trang luôn là món ăn đặc biệt hấp dẫn du khách mỗi khi đến đây. Theo những người dân nơi đây, bong bóng cá được chế biến từ bong bong của nhiều loài cá và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Với những đặc điểm riêng từ các loại cá ở vùng biển Nha Trang, bong bóng cá ở đây cũng có những hương vị đặc trưng giúp kích thích khẩu vị, thích hợp cho cả những bữa tiệc tùng cũng nhau bữa ăn thường ngày của bạn.

bong-bong-ca-19-10.jpg

Bong bóng cá Nha Trang.

Thông thường, bong bóng cá được dán sơ hoặc sấy khô từ nhiều loại cá khác nhau như cá lạc, cá đường, cá chẽm. Theo những người dân nơi đây, khi chế biến bạn nên ngâm cho bóng cá mềm trong nước pha rượu trắng và đập chút gừng để loại bớt đi mùi tanh của cá. Với món súp hay món canh tiềm, cho bóng cá vào lúc gần hoàn tất, không nấu quá lâu để bóng không bị mềm nhão, mất ngon. Với món xào hay rán, bạn có thể rán sơ cho bóng cá săn lại, giòn, có màu vàng đẹp mắt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Ở những nơi khác, khi chế biến cá người ta thường loại bỏ đi những chiếc bong bóng phập phù. Thế nhưng, ở Nha Trang bong bóng cá không chỉ được chế biến thành món ăn mà còn trở thành món ăn ngon, hấp dẫn nhiều vị khách khi đến du lịch Nha Trang. Bong bóng cá được chọn từ các loại cá như: cá lạc, cá đường, cá chẽm... Khi chế biến, người ta ngâm bóng cá trong nước có pha rượu trắng với vài lát gừng đập nhỏ để loại bỏ mùi tanh của cá đống thời làm bóng cá mềm hơn. Nếu dùng bóng cá để nấu món súp hay món canh tiềm thì cũng nên nấu chúng vừa chín tới hay cho bóng cá vào lúc gần hoàn tất món, tránh nấu quá lâu sẽ làm bóng cá mềm nhão không ngon.

Kinh nghiệm khi mua bóng cá là nên chọn loại có màu trắng đục hay vàng nhẹ, khô ráo, có độ cứng giòn đặc trưng. Tránh mua loại có màu vàng sậm, ẩm ướt, mốc hoặc có mùi tanh nồng. Không nên mua nhiều để dự trữ vì bóng cá rất dễ chuyển màu và mốc. Khi chế biến, rửa sạch, ngâm bóng cá trong nước gừng có pha ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Theo Đông y, bóng cá vị ngọt, tính bình; vào thận. Có tác dụng bổ thận ích tinh, tư dưỡng cân mạch, chỉ huyết, tán ứ tiêu thũng. Dùng cho các trường hợp di tinh, hoạt tinh, thổ huyết, khái huyết, uốn ván kinh giật, băng huyết, trĩ lậu, đại tiện xuất huyết.

mon-bong-bong-ca-xao-rau-cu-19-10.jpg

Bong bóng cá xào thập cẩm hấp dẫn du khách.

Theo kinh nghiệm chế biến đối với các món rang, món xào, bạn dừng rán bong bóng quá lâu vì như thế sẽ dễ làm cá teo lại, làm món ăn có cảm giác dai và sơ, ăn rất cứng và không ngon miệng. Chỉ đơn giản là rán sơ qua để bóng cá săn giòn và có màu vàng thôi cũng đủ để bóng cá vừa thơm, vừa ngon lại hấp dẫn.

Có rất nhiều những cách chế biến bong bóng cá thành các món ăn khác nhau. Hãy tham khảo một số các món ăn dưới đây để cùng thực hiện nhé! Món thứ nhất, bóng cá hấp đường: Bóng cá 30g, đường trắng 60g. Bóng cá chế biến, đường hòa tan trong nước, cho vào nồi, đun cách thủy cho chín nhừ. Mỗi ngày ăn 1 lần, liên tục một đợt 7 – 10 ngày. Dùng cho trường hợp trĩ lâu đại tiện xuất huyết.

Món thứ hai, cháo bóng cá: Bóng cá 50g, gạo nếp 50g. Bóng cá rửa sạch, ngâm mềm trong nước gừng có pha rượu, thái nhỏ, nấu thành cháo, thêm muối mắm gia vị. Dùng cho phụ nữ bị đau bại vùng thắt lưng, huyết trắng, ăn kém không tiêu do tỳ thận hư nhược.

Món thứ ba, trứng gà chiên bóng cá: Bóng cá 150g. Bóng cá chế biến, nướng chín vàng tán bột mịn, mỗi lần dùng 15 – 30g, trộn với 2 quả trứng gà, hấp hoặc chiên trên chảo. Bong bóng cá là món ngon được các tour du lịch đặt rất nhiều. Khi ăn, uống với nước ấm có pha chút rượu. Dùng đợt 5 – 7 ngày cho phụ nữ bị bạch đới, khí hư rong kinh rong huyết, kinh nguyệt không đều.

Nếu có cơ hội được đến với Nha Trang, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món bong bóng thơm ngon và hấp dẫn nhé. Chỉ với một lần thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cảnh vật thiên nhiên cũng như những khoảnh khắc tươi đẹp nơi đây.

Tổng hợp