Công thức chuẩn làm "bánh khoái" đặc sản ẩm thực Huế. Cách làm món bánh khoái Huế không hề phức tạp, bạn chỉ cần khéo léo một chút là có ngay một món bánh khoái nổi tiếng ở Huế thưởng thức tại nhà mình, cùng thử nhé!

Nguyên liệu làm bánh khoái:

1. Vỏ và nhân bánh

- Bột gạo khô: 300gr

- Tôm tươi: 100gr

- Đậu xanh: 100gr

- Giá đỗ: 300gr

- Thịt lợn nạc: 100gr

- Nấm rơm: 100gr

- Hành tây: 1 củ, trứng: 2 quả, muối, đường, bột ngọt, tỏi, ớt xay, dầu ăn.

- Chuối xanh, cải bẹ xanh, rau thơm (các loại), khế.

2. Nước chấm:

50g tương bắc.

50g nếp nấu chín, xay nhỏ.

50g mè rang, giã nhỏ.

50g gan heo, thịt nạc, xay nhỏ.

50g đậu phộng rang, giã nhỏ.

Cách làm bánh khoái Huế

Cách làm bánh khoái Huế:

* Công đoạn sơ chế nguyên liệu:

- Chuẩn bị 1 chiếc tô lớn sạch, cho bột, nước, muối, bột ngọt trộn đều để tầm nửa tiếng cho bột nở

- Trứng đạp ra bát quấy đều

- Thịt nạc: Rửa sạch, băm nhỏ sau đó vo thành từng viên tròn nhỏ nhỏ.

- Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu, rút chỉ, bỏ vào luộc chín.

- Nấm: Nhặt cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát

- Hành tây: Bỏ vỏ ngoài, cắt thành sợi

* Làm nước chấm:

Xào tỏi ớt, cho tương vào quậy đều, chế thêm nước vào.Cho đường vào cùng với gan + thịt heo xay nhỏ.Thêm nếp xay vào.Tiếp tục nấu sôi cho tương sánh lại, rắc đậu phộng + mè lên trên.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Cho ½ muỗng dầu ăn vào chảo nóng. Khi dầu nóng, cho thịt nạc viên vào chiên vừa chín tới, cho 1 vá bột vào.

Bước 2:

Cho tôm vào, đậy nắp lại, chờ bột chín, cho tiếp các thứ còn lại vào (nấm rơm, giá, hành tây...).

Bước 3:

Thêm vào một muỗng dầu + 1 muỗng trứng, đậy lại, chờ các nguyên liệu chín đều.

Khi bánh vàng, lấy ra, đổ tiếp cái khác.

Trình bày:

Sắp bánh ra dĩa, dọn kèm đĩa rau sống và chén nước chấm.Ăn nóng với rau sống + nước chấm. Có thể thêm ớt tùy khẩu vị.

Thật đơn giản phải không, món ăn đậm đà hương vị của ẩm thực Huế này đã được bạn tự tay chế biến chiêu đãi gia đình, chúc bạn ngon miệng nhé!

Nguồn: internet