Với nhiều khách đến với Phú Quốc, sau khi thăm thú những thắng cảnh thiên nhiên, việc đầu khi ngồi vào bàn ăn là gọi ngay cho mình một đĩa còi biên mai thơm ngon, hấp dẫn. Thậm chí, có nhiều người còn nói vui rằng, đến du lịch Phú Quốc mà chưa thử qua món còi biên mai thì coi như chưa đến Phú Quốc.

>>> Mũi Gành Dầu – điểm đến lý tưởng khi du lịch Phú Quốc

>>> 7 điểm mua sắm không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc

Con còi biên mai ở Phú Quốc

Cái tên còi biên mai nghe lạ lẫm là thế, nhưng thực chất lại vô cùng gần gũi với người dân vùng biển. Biên mai là loại sò biển hình tam giác, to cỡ mu bàn tay người lớn, ẩn sâu dưới đáy biển. Thông thường, sò biên mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt, tùy vào từng con nhưng trọng lượng đôi khi hơn cả ký, nặng gấp nhiều lần sò huyết.

Theo kinh nghiệm khách du lịch đảo Phú Quốc thì còi biên mai là một trong số những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất ở đây. Theo đó, thịt biên mai chỉ có 2 lớp cơ to khoảng chiếc đồng xu, dầy chừng nửa đốt tay nối liền hai mảnh vỏ gọi là "còi" là ngon nhất.

Từ những con còi biên mai, ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Một trong số các món ăn được chế biến cùng biên mai là còi biên mai xào xả ớt, còi biên mai nấu chao, còi biên mai nướng muối ớt... Dưới đây, chúng tôi xin gợi ý cho bạn 2 cách để chế biến món còi biên mai thơm ngon đúng điệu:

Còi biên mai nướng chao:

Chuẩn bị: Còi biên mai (500g), nước chao, rau sống, bún, bánh tráng.

Cách chế biến: Còi biên mai rửa sạch khoanh tròn, ướp với nước chao để ngấm. Sau đó, xiên que nướng than hoa liu riu còi mới thấm và chín giòn, thi thoảng rưới nước chao nên còi, khi còi biên mai ngả sang màu vàng thay cho màu sữa lúc còn sống là ăn được. Nếu nướng quá lâu, còi bị khô và cứng chứ không còn giòn dai nữa.

Món còi biên mai nướng được kết hợp cuốn bánh tráng, rau và bún. Để thưởng thức hết vị ngon của nó, bạn chỉ nên chấm chao và ăn cùng với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm...

Vị ngọt của còi biên mai hòa quyện cùng một chút vị mặn của muối, một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê. Đưa cay với món này phải là rượu mỏ quạ hoặc rượu sim rừng.

Du lịch đến Phú Quốc để thưởng thức món còi biên mai nướng mỡ hành hấp dẫn

Còi biên mai xào xả ớt:

Nguyên liệu: Còi biên mai (500g), 5 củ xả, ớt, cà chua, dưa chuột, gia vị mắm muối.

Cách chế biến: Còi biên mai rửa nước muối cho sạch, để ra rổ cho ráo. Sau đó cho xả ớt bằm nhuyễn để sẵn ra chén. Dưa chuột, cà chua cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp phi dầu mỡ và xả ớt cho thơm rồi cho còi biên mai vào xào cùng nêm gia vị vừa ăn. Đảo đều to lửa, gần 10 phút sau thấy nước gia vị rút vào còi biên mai hơi sền sệt là chín.

Rồi bạn sẽ thấy vị béo, mùi thơm đặc trưng của còi biên mai giòn tan trong miệng. Và sẽ còn thú vị hơn nữa khi dùng chung biên mai với cơm trắng, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời.

Ngoài việc thưởng thức còi, nếu bạn là người yêu thích khám phá, hãy chuẩn bị cho mình một chiếc kính lặn và một ống hơi là có thể lặn xuống biển "săn" biên mai. Rồi bạn sẽ thấy, đến với tour du lịch Phú Quốc ngoài việc đắm mình trong nước biển trong xanh, bạn sẽ được cảm nhận thú vui bất tận của người dân miền biển. Còn chần chờ gì nữa, hãy lên kế hoạch ngay và tự thưởng cho mình chuyến du lịch Phú Quốc với món còi biên mai thơm ngon, hấp dẫn.

Theo Cleverfood.com.vn

Nguồn: http://cleverfood.com.vn/coi-bien-mai-8763656.html