Chả cá lã vọng Hà Nội: Chả cá lã vọng ngon mà rất dễ làm chỉ có ở Hà Nội. Chả cá lã vọng được hãng tin mỹ MSNBC đưa vào vị trí top 10 món ăn không thể thiếu lúc bạn còn sống. Đây cũng là nét ẩm thực độc đáo của Hà Nội nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung

>>  Ẩm thực| Hạnh phúc gia đình| Đậu hũ

>> Dân giã ngon miệng thịt kho măng

Nét độc đáo của món chả cá lã vọng là vị ngọt của cá lăng, loài cá sống tại vùng nước ngọt, thịt chắc trắng và không xương. ngoài ra chúng ta có thể thay cá lăng bằng mọt số loài cá da trơn nhứ cá tra, cá ba sa lọc hết xương

cha-ca-la-vong-ha-noi.jpg

Nguyên liệu:
- Cá lăng (cá tra, cá ba sa) lọc bỏ xương và da: 1kg
- Nước từ củ riềng: 2 muỗng (giã nát củ riềng, cho chút nước rồi vắt lấy nước)
- Mẻ: 2 muỗng (nếu không thích mẻ thì không cần cho vào)
- Rau thì là: 1 bó lớn
- Hành lá: 1 bó lớn
- Mắm tôm Bắc: 4 muỗng
- Đậu phộng rang bóc vỏ: 200g
- Gia vị tiêu, muối, nước mắm

Cách làm:
- Cá cắt mỏng miếng vừa ăn, ướp nước riềng, mẻ, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn trong 1 giờ đồng hồ.
- Quạt than củi và nướng cá bằng vỉ cho đến khi chín vàng. Có thể nướng bằng lò nướng cũng được.
- Trước khi ăn, dùng chảo cho một ít mỡ heo (dùng dầu ăn thì không thơm bằng) và đảo cá cho nóng với hành lá và thì là cắt khúc, sau đó cho cá vào tô bún, múc mắm tôm đã pha và trộn đều, rắc đậu phộng rang lên rồi thưởng thức.

Chú ý: Dùng mắm tôm Bắc mới đúng kiểu (mắm tôm mua ở siêu thị Coopmart), cho đường, chanh, ớt quấy đều theo tỉ lệ: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh.