Món ngon, Chả cá Lã Vọng "món ngon" của ẩm thực phố Cổ. Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn lâu đời trong ẩm thực Việt Nam với lịch sử gần 200 năm. Miếng chả cá nóng hổi ăn kèm thì là, hành hoa thêm chút bún, rau thơm, lạc rang, mắm tôm... đã giữ chân bao thực khách đến Hà Nội. Cùng tham khảo video hướng dẫn chi tiết cách làm món ngon này nhé các bạn!

Chả cá xưa được làm từ cá lăng tươi. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Một loại cá làm chả đặc biệt hơn nhưng hiếm là cá Anh Vũ vùng Việt Trì, Phú Thọ. Ngoài ra cá nheo, cá quả cũng làm được chả cá nhưng thịt cá bở, nhiều xương và vị không ngon bằng cá lăng.

mon-cha-ca-la-vong-1-.jpg

Chả cá Lã Vọng "món ngon" của ẩm thực phố Cổ

Làm chả cá mất nhiều công đoạn lọc thịt và sơ chế. Cá được lọc hai bên sườn, thái bản, ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu và nước mắm theo phương cách bí truyền. Cá ướp ít nhất 2 giờ đồng hồ rồi kẹp vào vỉ nướng. Chả phải được giở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Chuẩn bị ăn, người ta mới mang những kẹp chả nướng đã chín trút vào chảo mỡ sôi đặt trên bếp than hoa trên bàn ăn, cùng với rau thì là và hành hoa cắt khúc. 

Cùng tham khảo video cách làm món chả cá Lã Vọng này các bạn nhé!

>> Đọc thêm thực phẩm tốt cho mang thai

Nguồn: Internet