Ruốc thịt là một món ngon được nhiều người yêu thích đặc biệt là các em bé, tuy nhiên vì món ngon này mất khá nhiều thời gian chế biến nên các mẹ thường ngại làm. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm ruốc thịt sao cho bông mềm và không tốn nhiều thời gian.

>> Cách làm gà rang muối cực ngon và đơn giản

>> Cách làm mắm tép chưng thịt đậm vị ngon cơm

ruoc-thit-1-.jpgMón ngon mỗi ngày - Cách làm ruốc thịt (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu làm ruốc thịt:

- 500 gr thịt lợn thăn

- 3 muỗng nước mắm

- 2 muỗng đường

- 1 chút tiêu

- 1 muỗng hành khô băm nhỏ

- 1 thanh quế

- 2 muỗng dầu ăn.

Cách làm ruốc thịt:

Bước 1: Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng 3-5 phút.

Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm để loại bỏ mùi hôi của thịt.

Bước 2: Ướp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm.

Bước 3: Cho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.

Bước 4: Gắp thịt ra cho ráo, nước luộc thịt cho ra bát riêng. Xé thịt thành những sợi nhỏ.

Bước 5: Cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý chúng ta không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều.

Bước 6: Nếu không có thời gian dùng cối giã thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời gian lâu không thì sợi ruốc rất vụn.

Bước 7: Cho ruốc lên chảo đảo lần 2. Trong quá trình đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng như ý thì tắt bếp.

Ruốc thịt để nguội cho vào hũ kín dùng dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món ngon cuối tuần!

Theo Khampha.vn