Lẩu lươn là một món ngon tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Miếng thịt lươn chắc ngấm gia vị quyện với thịt ba chỉ béo ngậy tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn này.

>> Cách làm gà nướng muối bằng nồi cực đơn giản

>> Cách làm tôm rang sa tế đơn giản thơm ngon

lau-luon-1.jpgMón ngon cuối tuần - Cách nấu lẩu lươn cho ngày lạnh (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu nấu lẩu lươn:

500g: lươn.

300g: thịt lợn ba chỉ ngon.

4 quả: chuối xanh.

30g: nghệ tươi.

Bún.

Các loại gia vị khác bao gồm: hành lá, ớt, hành tím và rau răm, mẻ..

Cách làm lẩu lươn:

Bước 1: Đặc điểm của con lươn là nhớt. Vì thế, bước đầu tiên trước chế biến là làm sạch, loại bỏ nhớt của lươn bằng cách thả lươn hết vào nồi nước nóng, để khoảng 10 đến 15 phút tự sẽ sạch được nhớt.

Bước 2: Sau khi hoàn thành xong bước 1 sẽ mổ từng con lươn và bỏ nội tạng. Tiếp tục làm sạch lươn lần 2 bằng việc xát muối.

Bước 3: Lươn lọc lấy thịt. Sau đó, thái từng miếng dài, độ dài khoảng 5 đến 6 cm. Làm sạch lươn lần 3 với rượu. Có thể bạn chưa biết rượu trắng có tác dụng đặc biệt giúp khử mùi tanh hiệu quả của lươn.

Bước 4: Sau khi xong bước 3 trong 7 bước hướng dẫn cách nấu lẩu lươn, để ráo lươn chừng 15 phút, sau đó cho các gia vị cần thiết để ướp thịt lươn.

Bước 5: 300g thịt ba chỉ đã chuẩn bị sẵn rửa sạch thái miếng mỏng. Sau đó, đặt miếng thịt lợn vào giữa cuộn thịt lươn bao quanh miếng thịt, có thể sử dụng hành lá để buộc. Sau đó, cho lên dầu nóng, lật qua lật lại. Chú ý, chỉ rán sơ qua chứ không rán vàng chín.

Bước 6: Chuối xanh tước vỏ, thái miếng dọc. Hành tím băm nhỏ. Bật bếp thêm ít dầu vào chảo đảo đều chuối, hành tím trên chảo. Đổ nước và đun nồi nước lẩu. Sau đó thêm các gia vị gồm mẻ, nước giã nghệ, mắm tôm, hạt nêm, ớt, sa tế đun sủi thì đổi chuối và hành tím vào đun lẫn. Lưu ý để có được nồi nước dùng ngon cần hớt bọt liên tục ở trong nồi.

Bước 7: cuối cùng khi sủi một lúc có thể cho vào nồi lẩu nấu, ăn giống với các món lẩu gà, vịt thông thường. Cho thịt lươn từng ít một vào nồi nước lẩu và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món ngon mỗi ngày nhé!

Theo monan9.com