Cách làm xôi ngũ sắc – đặc sản trứ danh đất Tây Bắc. Xôi ngũ sắc là một món ngon nổi tiếng trong ẩm thực Tây Bắc. Với những ý nghĩa đặc biệt, đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của các dân tộc: Tày, Thái...

Xem thêm:

>> Nộm da trâu – món ăn có 1 không 2 của người Thái

>> Thắng cố - dự vị khó quên của ẩm thực Tây Bắc

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc:

- Nghệ tươi tạo màu vàng

- Gấc tạo màu đỏ

- Lá nếp tạo màu xanh

- Lá cẩm tạo màu tím

- Gạo nếp: 1,5kg (nếp Tây Bắc)

- Rượu

- Đường trắng

- Nước cốt dừa

Cách làm xôi ngũ sắc

Cách làm xôi ngũ sắc:

Bước 1:

Bổ đôi quả gấc, lấy hết hạt rồi ngâm cùng 3 thìa canh rượu cho gấc ra màu trong vòng 30 phút, đeo gang tay nilon rồi bóp cho màu gấc ra hoàn toàn thì bỏ hạt.

Bước 2:

Rửa sạch lá cẩm, cắt thành khúc rồi nấu với khoảng 1 lít nước trong 10 phút, nấu xong thì vớt lá ra, để nước nguội thì được màu tím.

Bước 3:

Tiếp theo ta rửa lá nếp, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn và thêm vào đó 1 lít nước, lọc phần cốt có màu xanh qua rây, bỏ phần bã.

Bước 4:

Giã nghệ tươi rồi cũng hòa nước để lọc lấy phần nước có màu vàng.

Bước 5:

Vo gạo cho sạch và để ở rổ cho ráo nước, chia thành 5 phần khác nhau, phù hợp với 5 loại màu trên đĩa xôi ngũ sắc và cho vào ngâm với các màu ấy.

Bước 6:

Sau thời gian ngâm gạo ta cho vào chút cốt dừa + 1 thìa đường + chút xíu muối, trộn đều để xôi có vị đậm đà hơn. Cách nấu xôi nước cốt dừa này còn khiến xôi có hương thơm tuyệt hơn nhiều nữa nhé.

Bước 7:

Khi đồ xôi ngũ sắc có thể đồ chung các màu với nhau bằng cách ngăn thành các phần, như vậy sẽ không tốn thời gian đồ các phần màu khác nhau, ngăn các phần màu bằng lá chuối là ổn.

Cách làm xôi ngũ sắc_1

Cũng rất đơn giản phải không các bạn, hãy mang hương vị ẩm thực Tây Bắc qua món xôi ngũ sắc vào nhà mình nhé! Chúc các bạn ngon miệng

Theo 7 món ngon mỗi ngày