Cách làm tiết canh dê hấp dẫn cho món ngon ngày Tết. Tiết canh đã là một món ăn lạ, và nó còn đặc sắc hơn khi được chế biến từ tiết và các bộ phận ngon nhất của dê. Dê là một đặc sản của người miền núi vì thế tiết canh dê là món ngon bậc nhất, ăn tiết canh dê, ngọt, mát, giòn bởi sự hòa quyện hoàn hảo của ngũ thực, lục vị. Ngày Tết, còn gì thi vi hơn khi được thưởng thức cùng với rượu trắng, quả là làm say lòng người.

cach-lam-tiet-canh-de-hap-dan-2-.jpg

Nguyên liệu làm tiết canh:

cach-lam-tiet-canh-de-hap-dan-1-.jpg

 Dê

Rau răm

Hành tím

Lạc

Gia vị nêm

Chuẩn bị:

1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm ( Hoặc 2 muỗng muối với nửa cốc nước)

2. Khi cắt tiết dê, các bạn phải chú ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy.

3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, sau đó để qua 1 bên.

4. Dê làm sạch, đối với tiết canh thì chỉ lấy phần tai và da đầu, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gan là được, có thể dùng thêm một ít thịt nướng để tăng thêm tính đậm đà.( Nếu muốn tăng thêm độ giòn có thể dùng thêm cuống họng lợn băm nhỏ)

5. Lạc rang giòn, bóc vỏ, dã nhỏ một chút

6. Rau húng, răm rửa sạch, cắt nhỏ

7. Hành tím bằm nhuyễn

Cách làm tiết canh dê:

1. Luộc phần tai, thịt dê, gan, tim chín sơ rồi vót ra cắt lát.

2. Phi hành mỡ cho phần thịt đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu

3. Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào , cho ra dĩa

4. Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt , khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết, các bạn khuấy nhanh tay, sau đó rưới lên dĩa rau + thịt

5. Rắc 1 ít lạc rang lên

6. Để khoảng 15 phút thì huyết sẽ đông lại.

Khi thưởng thức, các bạn dùng thìa để xúc, đồng thời vắt thêm 1 ít chanh lên để tạo hương vị đậm đà.

cach-lam-tiet-canh-de-hap-dan-3-.jpg

Hãy là một bà nội trợ hoàn hảo, mang ẩm thực của mọi miền về trong căn nhà của mình nhé!