Đễ có cách làm sữa chua ngon sánh mịn mà không bị lỏng chúng ta phải làm đúng quy trình. Bước đầu tiên để có cách làm sữa chua ngon mà không nhớt thì chúng ta phải biết tỉ lệ sữa- đường- nước cho đúng, nguyên liệu phải đảm ảo chất lượng và ủ sữa chua đúng cách thì mới có mẻ sữa chua ngon. Hãy cùng tham khảo cách làm sữa chua không bị nhớt này nhé.

>> Mẹo vặt: Cách làm sữa chua túi ngon bổ dưỡng tại nhà

>> Cách làm sữa chua thạch rau câu ngon lành bổ mát cho mùa hè

Cách làm sữa chua ngon đẹp mắt

Nguyên liệu cách làm sữa chua ngon không bị lỏng

- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái. Chọn loại sữa có hàm lượng protein cao (khoảng 1,5-2g/100ml) nếu quá thấp sẽ ảnh hưởng đến việc lên men sữa chua.

- 200 ml sữa đặc có đường (tùy vào số lượng sữa chua bạn định làm để điều chỉnh, ở đây mình làm 5 hộp sữa chua)

- 2 thìa súp đường

- 1 bát con nước

- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.

Cách làm sữa chua dẻo đúng cách 

- Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo. Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.

- Cho sữa đặc + đường + nước đun sôi đến khi sủi bọt.

- Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.

Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.

- Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.

-Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.

 Cách làm sữa chua không bị lỏng hiệu quả

Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.

- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng. Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.

Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé. Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa. Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua đúng cách nhé

Nguồn: toinayangi.vn